豆乳
乳製品の代わりになる美味しい自家製豆乳。シリアルにかけたり、ベーキングレシピにお使いください。
食材
- 乾燥大豆 200g（1カップ）
- デーツ 大さじ（2）、種を除く
- 水 840ml（3と1/2カップ）
作り方
- 乾燥大豆を水洗いし、4～8時間水に漬けます。15分間または柔らかくなるまで蒸します。
- 大豆の水気を切り、冷まします。茹でた豆を1と1/2カップ（260g）計量します。
- 蒸した大豆、デーツ、水を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。45秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。
シェフの一言
市販の豆乳のような口当たりを出すには、ミルクを漉し布または目の細かい漉し器で漉してください。密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。爽やかな風味を出すには、2.5cm大の生の根生姜を加えてからブレンドします。
食材
- 乾燥大豆 200g（1カップ）
- デーツ 大さじ（2）、種を除く
- 水 840ml（3と1/2カップ）
作り方
- 乾燥大豆を水洗いし、4～8時間水に漬けます。15分間または柔らかくなるまで蒸します。
- 大豆の水気を切り、冷まします。茹でた豆を1と1/2カップ（260g）計量します。
- 蒸した大豆、デーツ、水を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。45秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。
シェフの一言
市販の豆乳のような口当たりを出すには、ミルクを漉し布または目の細かい漉し器で漉してください。密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。爽やかな風味を出すには、2.5cm大の生の根生姜を加えてからブレンドします。
食材
- 乾燥大豆 200g（1カップ）
- デーツ 大さじ（2）、種を除く
- 水 840ml（3と1/2カップ）
作り方
- 乾燥大豆を水洗いし、4～8時間水に漬けます。15分間または柔らかくなるまで蒸します。
- 大豆の水気を切り、冷まします。茹でた豆を1と1/2カップ（260g）計量します。
- 蒸した大豆、デーツ、水を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。45秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。
シェフの一言
市販の豆乳のような口当たりを出すには、ミルクを漉し布または目の細かい漉し器で漉してください。密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。爽やかな風味を出すには、2.5cm大の生の根生姜を加えてからブレンドします。
食材
- ml（1カップ）乾燥大豆
- ml（2個）デーツ、種を除く
- 水 840ml（3と1/2カップ）
作り方
- 乾燥大豆を水洗いし、4～8時間水に漬けます。15分間または柔らかくなるまで蒸します。
- 大豆の水気を切り、冷まします。茹でた豆を1と1/2カップ（260g）計量します。
- 蒸した大豆、デーツ、水を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。45秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。
シェフの一言
市販の豆乳のような口当たりを出すには、ミルクを漉し布または目の細かい漉し器で漉してください。密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。爽やかな風味を出すには、2.5cm大の生の根生姜を加えてからブレンドします。
食材
- 乾燥大豆 100ml（1/2カップ）
- ml（1個）デーツ、種を除く
- 水 480ml（2カップ）
作り方
- 乾燥大豆を水洗いし、4～8時間水に漬けます。15分間または柔らかくなるまで蒸します。
- 大豆の水気を切り、冷まします。茹でた豆を3/4カップ（130g）計量します。
- 蒸した大豆、デーツ、水を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、ブレードベースをしっかりはめ込みます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。45秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。0.6Lコンテナの蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で保存します。
シェフの一言
市販の豆乳のような口当たりを出すには、ミルクを漉し布または目の細かい漉し器で漉してください。密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。爽やかな風味を出すには、2.5cm大の生の根生姜を加えてからブレンドします。
