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하리사 비네그레트

북아프리카 요리에서 자주 사용되는 매운 후추 페이스트인 하리사가 이 비네크레트 요리의 주인공입니다. 달달 볶은 콜리플라워 샐러드 레시피에 살짝 뿌리면 독특한 풍미가 더해집니다.

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재료

  • 하리사 페이스트 120ml(½컵)
  • 레드 와인 식초 240ml(1컵)
  • 드라이 머스타드 20mm(1⅓큰술)
  • 겨울 양념 시즈닝 1⅓큰술
  • 작은 구운 마늘 24쪽
  • 껍질을 벗겨 구워낸 작은 셜롯 2개
  • 씨를 뺀 대추 90g(6개) 또는 3액량 온스 꿀(선택 사항)
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 720ml(3컵)

지침

  1. 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 나열된 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  2. 가장 낮은 속도로 블렌더를 시작한 다음 빠르게 최대 속도까지 올립니다. 30초 동안 블렌드합니다.
  3. 속도를 3으로 낮추고 뚜껑 마개를 제거한 후 뚜껑 마개 구멍을 통해 오일을 천천히 붓습니다. 뚜껑 마개를 닫고 15초간 또는 액체화될 때까지 더 사용합니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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