Harissavinaigrette

In deze vinaigrette draait alles om harissa, een pittige Noord-Afrikaanse pepersaus. Sprenkel over geroosterde bloemkoolsalade voor een extra kick.

img-recipe-harissa_vinaigrette.jpg

Ingrediënten

  • 60 ml harissapasta
  • 120 ml (½ cup) red wine vinegar
  • 2 theelepels gemalen mosterd
  • 2 theelepels winterkruidenmix
  • 10-12 teentjes knoflook, geroosterd
  • 2 eetlepels geroosterde sjalotten
  • 3 eetlepel honing
  • 360 ml olijfolie

Bereidingswijze

  1. Voeg de harissa, rode wijnazijn, gemalen mosterd, winterkruidenmix, knoflook, sjalotjes en de honing in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
  2. Selecteer niveau 1. Start de machine, drijf de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix 30 seconden.
  3. Verlaag de snelheid naar niveau 2. Verwijder de dop in het deksel en giet de olie langzaam door de vulopening. Laat het toestel nog 30 seconden draaien.