Harissavinaigrette
In deze vinaigrette draait alles om harissa, een pittige Noord-Afrikaanse pepersaus. Sprenkel over geroosterde bloemkoolsalade voor een extra kick.
Ingrediënten
- 120 ml harissapasta
- 240 ml rodewijnazijn
- 20 g (1⅓ eetlepel) gemalen mosterdzaad
- 1⅓ eetlepel winterkruidenmix
- 24 kleine teentjes knoflook, geroosterd
- 2 kleine sjalotten, gepeld en geroosterd
- 90 g (6) ontpitte dadels, of 90 ml honing, optioneel
- 720 ml olijfolie
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
- Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 30 seconden.
- Verlaag de snelheid naar niveau 3, open de afsluitbare vulopening en voeg langzaam de olijfolie toe. Sluit de vulopening en mix nog 15 seconden tot alles geëmulgeerd is.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 31 g (1 portie) |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 160 |
| Total Fat | 16 |
| Saturated Fat | 2 |
| Cholesterol | 0 |
| Sodium | 45 |
| Totaal koolhydraten | 3 |
| Suikers | 2 |
