Overslaan en naar inhoud gaan

Harissavinaigrette

In deze vinaigrette draait alles om harissa, een pittige Noord-Afrikaanse pepersaus. Sprenkel over geroosterde bloemkoolsalade voor een extra kick.

img-recipe-harissa_vinaigrette.jpg

Ingrediënten

  • 120 ml harissapasta
  • 240 ml rodewijnazijn
  • 20 g (1⅓ eetlepel) gemalen mosterdzaad
  • 1⅓ eetlepel winterkruidenmix
  • 24 kleine teentjes knoflook, geroosterd
  • 2 kleine sjalotten, gepeld en geroosterd
  • 90 g (6) ontpitte dadels, of 90 ml honing, optioneel
  • 720 ml olijfolie

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de aangegeven volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel goed af.
  2. Zet de blender aan op de laagste stand en voer snel de snelheid snel op tot de hoogste stand. Mix gedurende 30 seconden.
  3. Verlaag de snelheid naar niveau 3, open de afsluitbare vulopening en voeg langzaam de olijfolie toe. Sluit de vulopening en mix nog 15 seconden tot alles geëmulgeerd is.

Uw sessie is wegens inactiviteit verlopen en is niet meer actief.

Pagina opnieuw laden