Harissavinaigrette
In deze vinaigrette draait alles om harissa, een pittige Noord-Afrikaanse pepersaus. Sprenkel over geroosterde bloemkoolsalade voor een extra kick.
Ingrediënten
- 60 ml harissapasta
- 120 ml (½ cup) red wine vinegar
- 2 theelepels gemalen mosterd
- 2 theelepels winterkruidenmix
- 10-12 teentjes knoflook, geroosterd
- 2 eetlepels geroosterde sjalotten
- 3 eetlepel honing
- 360 ml olijfolie
Bereidingswijze
- Voeg de harissa, rode wijnazijn, gemalen mosterd, winterkruidenmix, knoflook, sjalotjes en de honing in de aangegeven volgorde toe aan de Vitamix-container en vergrendel het deksel.
- Selecteer niveau 1. Start de machine, drijf de snelheid langzaam op tot de hoogste stand en mix 30 seconden.
- Verlaag de snelheid naar niveau 2. Verwijder de dop in het deksel en giet de olie langzaam door de vulopening. Laat het toestel nog 30 seconden draaien.
Voedingsinformatie
| Serving Size | 2 eetlepels |
| Hoeveelheid per portie | |
| Calorieën | 140 |
| Total Fat | 11 |
| Saturated Fat | 1,5 |
| Cholesterol | 0 |
| Sodium | 35 |
| Totaal koolhydraten | 9 |
| Voedingsvezels | 2 |
| Suikers | 2 |
| Eiwitten | 1 |
