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意式蔬菜汤

这道令人钟爱的意大利菜肴融合了绿叶蔬菜、各类菜蔬和豆类,可以和食品柜中的任何食物搭配食用。其中包括玉米、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆和芸豆。

意式蔬菜汤

原料

  • 240 ml(1 杯)鸡汤
  • 2 个罗马番茄,切成四等份。
  • ½ 个蒜瓣
  • 1 个迷你小胡萝卜
  • 30 克(¼ 杯)洋葱,去皮。切丁
  • ½ 棵西芹,切成段
  • ⅛ 茶匙研磨黑胡椒粉
  • ⅛ 茶匙干牛至
  • ⅛ 茶匙干罗勒
  • ¼ 茶匙盐
  • 1 汤匙番茄酱
  • 60 g(¼ 杯)罐装鹰嘴豆,洗净,沥干
  • 65 g(½ 杯)西葫芦,切丁,蒸熟
  • 130 g(½ 杯)芸豆,沥干水分
  • 30 g(¼ 杯)玉米
  • 25 克(¼ 杯)磨碎的罗马诺干酪

步骤

  1. 按所列顺序将汤、番茄、大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、辣椒、牛至、罗勒、盐和番茄酱加入 Vitamix 容杯中,并盖紧盖子。
  2. 选择变速档 1。
  3. 启动料理机,缓慢将速度调至 10 档,然后调至 "High"。
  4. 搅拌 6-7 分钟或直到排气口冒出很多蒸汽。
  5. 将速度降至变速档 1,然后取下盖塞。
  6. 通过盖塞开口加入鹰嘴豆、西葫芦、芸豆、玉米和奶酪。将盖塞放回原处。
  7. 搅拌 1 到 5 秒,或直至达到所需质地。

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