哈里薩辣醬油醋醬
這道油醋醬使用北非菜式常見的哈里薩辣醬 (Harisssa)，風味在這道油醋醬中發揮得淋漓盡致。不妨在我們的焦香白花椰菜沙拉上淋上少許享用，即可別有一番風味。
配料
- 120 毫升 (½ 杯) 哈里薩辣醬
- 240 毫升 (1 杯) 紅酒醋
- （1⅓）湯匙（20 公克）乾芥末粉
- （1⅓）湯匙冬季香料調味料
- （24 片小型）大蒜瓣（烘烤）
- （2 顆小型）紅蔥頭（去皮、烘烤）
- 90 公克 (6 顆) 椰棗 (去核)；或 3 液量盎司蜂蜜 (選用)
- 700 毫升（3 杯） 特級初榨橄欖油
做法
- 將橄欖油以外的所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
- 減速至「Variable 3」(變速 3)，取出蓋塞並從蓋塞開口處慢慢倒入油。蓋緊蓋塞，再額外攪拌約 15 秒，直到質感乳化。
配料
- 60 毫升 (¼ 杯) 哈里薩辣醬
- 120 毫升 (½ 杯) 紅酒醋
- (2) 茶匙（10 公克） 乾芥末粉
- (2) 茶匙冬季香料調味料
- （12 片）小型大蒜瓣（烘烤）
- 45 公克 (3 顆) 去核椰棗；或 3 湯匙蜂蜜 (選用)
- 360 毫升 (1½ 杯) 特級初榨橄欖油
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
- 減速至「Variable 3」(變速 3)，取出蓋塞並從蓋塞開口處慢慢倒入油。蓋緊蓋塞，再額外攪拌約 15 秒，直到質感乳化。
配料
- 60 毫升 (¼ 杯) 哈里薩辣醬
- 120 毫升 (½ 杯) 紅酒醋
- 毫升 (2) 茶匙（10 公克） 乾芥末粉
- 毫升 (2) 茶匙冬季香料調味料
- 毫升（12 瓣）小型大蒜瓣（烘烤）
- 毫升（1 顆）小型紅蔥頭（去皮、烘烤）
- 45 公克 (3 顆) 去核椰棗；或 3 湯匙蜂蜜 (選用)
- 360 毫升 (1½ 杯) 特級初榨橄欖油
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
- 減速至「Variable 3」(變速 3)，取出蓋塞並從蓋塞開口處慢慢倒入油。蓋緊蓋塞，再額外攪拌約 15 秒，直到質感乳化。
配料
- 60 毫升 (¼ 杯) 哈里薩辣醬
- 120 毫升 (½ 杯) 紅酒醋
- 毫升 (2) 茶匙（10 公克） 乾芥末粉
- 毫升 (2) 茶匙冬季香料調味料
- 毫升（12 瓣）小型大蒜瓣（烘烤）
- 毫升（1 顆）小型紅蔥頭（去皮、烘烤）
- 45 公克 (3 顆) 去核椰棗；或 3 湯匙蜂蜜 (選用)
- 360 毫升 (1½ 杯) 特級初榨橄欖油
做法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
- 減速至「Variable 3」(變速 3)，取出蓋塞並從蓋塞開口處慢慢倒入油。蓋緊蓋塞，再額外攪拌約 15 秒，直到質感乳化。
配料
- 毫升 (2) 湯匙哈里薩辣醬糊
- 60 毫升 (¼ 杯) 紅酒醋
- 毫升（1 杯） 茶匙乾芥末粉
- 毫升（1 杯） 茶匙冬季香料調味料
- 毫升（6 片小型）大蒜瓣（烘烤）
- 毫升（½ 顆小型）紅蔥頭（去皮、烘烤）
- 20 公克 (2 顆) 去核椰棗，或 1 1/2 湯匙蜂蜜 (選用)
- 180 毫升 (¾ 杯) 特級初榨橄欖油
做法
- 將所有配料依表列順序放入 Vitamix 容杯內，然後鎖緊刀片底座。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 30 到 40 秒。
配料
- 毫升 (1) 湯匙哈里薩辣醬糊
- 毫升 (2) 湯匙紅酒醋
- 毫升 (½) 茶匙乾芥末粉
- 毫升 (½) 茶匙冬季香料調味料
- 毫升（3 片）大蒜瓣（去皮、烘烤）
- 毫升（¼ 顆）紅蔥頭（去皮、烘烤）
- 10 公克 (1 顆) 椰棗 (去核)；或 2 茶匙蜂蜜 (選用)
- 90 毫升 (⅓ 杯) 特級初榨橄欖油
做法
- 將所有配料依表列順序放入 Vitamix 容杯內，然後鎖緊刀片底座。
- 以最低速啟動調理機，然後再快速增加到最高速。攪拌 30 秒。
