低脂鬆餅

您一定沒有想過,低脂鬆餅也能如此美味鬆軟!淋上含果肉的水果糖漿,即可輕易製作出一道美味的週末早午餐。

配料

  • 95 公克 (1 杯) 燕麥麩皮
  • 125 公克 (1 杯) 中筋麵粉
  • (1½ 茶匙)泡打粉
  • (2 茶匙)小蘇打
  • (⅛ 茶匙)鹽,選用
  • (4 顆)蛋白
  • 480 毫升 (2 杯) 脫脂牛奶
  • 40 公克 (3 湯匙) 砂糖

做法

  1. 將燕麥麩、麵粉、發酵粉、小蘇打和鹽混合到一個大碗中。擱置。
  2. 將雞蛋、牛奶和糖放入 Vitamix 容杯中,並蓋上蓋子。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調到「High」(高速)。
  5. 攪拌約 20 秒,
  6. 停止調理機。取下杯蓋並將乾的混合物加入濕潤的混合物,然後放回杯蓋。
  7. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  8. 啟動調理機,逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5) 15 秒鐘,使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。

主廚秘訣

依照指示加熱鬆餅鐵盤。