Votre décor et votre menu peuvent sembler identiques pour tous les convives qui franchissent la porte, mais cela ne signifie pas que tout le monde doit vivre la même expérience culinaire. Offrir à chaque client un service attentionné et personnalisé peut transformer les convives novices ou occasionnels en habitués dévoués. Votre personnel, en particulier à l'avant de la maison, est la partie la plus importante de votre trousse à outils pour l'expérience culinaire. Vous aurez besoin de leur adhésion et de leur engagement sans réserve pour fournir un niveau de service supérieur.

Inspirez la bonne attitude

C'est votre travail d'inciter votre personnel à adopter une attitude axée sur le service. Vous devez vous attendre à ce que chaque client reçoive le service le meilleur et le plus personnalisé que vous puissiez offrir. Apprenez à vos serveurs et hôtes à être attentifs aux signaux . Par exemple, une table célèbre-t-elle un anniversaire ou un anniversaire ? Certains invités veulent de l'attention tandis que d'autres veulent de l'intimité, et vos serveurs doivent être capables de reconnaître et de respecter ces souhaits.

Acceptez les demandes spéciales

Toute demande spéciale d'un invité vous donne l'occasion d'exceller. Que ce soit aussi simple qu'une table à l'abri du soleil ou aussi complexe qu'une version sans allergène d'un plat signature, votre personnel doit être formé pour répondre avec enthousiasme. Ceci est particulièrement important pour les clients souffrant d'allergies ou de sensibilités alimentaires. Manger au restaurant est une activité à haut risque pour ces convives, ils sont donc farouchement fidèles aux restaurants hypoallergéniques et partageront activement leur expérience avec les autres.

N'oublie jamais

L'une des choses les plus convaincantes que vous puissiez faire pour vos invités est simplement de vous souvenir d'eux et de les reconnaître. Si votre serveur reconnaît qu'il fête un anniversaire ou un anniversaire avec vous, assurez-vous d'enregistrer cette information. Envoyez-leur une carte de remerciement par la poste et dites-leur à quel point vous êtes heureux qu'ils aient choisi de passer leur soirée avec vous. Rappelez-vous de les inviter l'année prochaine lorsque le même mois reviendra. Si vous conservez un fichier pour vos clients réguliers, et vous devriez le faire, notez toutes les préférences personnelles qu'ils ont mentionnées sur le serveur. Si possible, essayez de les placer dans la même section de serveur à chaque visite afin qu'ils puissent établir une relation confortable. Rien n'est aussi accueillant que d'être reconnu, accueilli par son nom et de se souvenir de ses préférences personnelles.

Profitez de la technologie

Compléter vos efforts de formation avec l' utilisation intelligente de la technologie est une solution gagnant-gagnant, et cela minimisera l'impact des départs de personnel et donnera à chacun sur le sol les outils nécessaires pour offrir à vos clients un niveau de service supérieur. Une bonne base de données des clients peut enregistrer chaque détail de l'histoire d'un client dans votre restaurant, de la préférence de table aux dates spéciales. Lorsqu'un client régulier effectue une nouvelle réservation, cette information doit être transmise au serveur qui s'occupera de la table. Cela montre que vous êtes prêt à investir des efforts supplémentaires pour plaire à vos convives, et cela a un impact puissant.

La nouvelle technologie offre également à vos clients des moyens d'interagir avec vous, de la commande et des réservations en ligne à l'engagement sur les réseaux sociaux. La beauté de ces initiatives est que vos invités peuvent personnaliser leur propre expérience, et vous n'avez qu'à donner suite à ce qu'ils ont demandé. Les abonnés aux médias sociaux et les utilisateurs de votre propre application mobile (ou d'une application de marque pour votre restaurant) vous fourniront souvent volontairement la plupart des informations dont vous avez besoin pour fournir un service exceptionnel. Vous devrez simplement respecter leur vie privée et vous assurer que le fournisseur de votre produit a mis en place des mesures de protection adéquates pour protéger les données des clients.

Construire une expérience culinaire centrée sur le client est un projet continu car le roulement du personnel et la formation correspondante sont une réalité malheureuse de l'entreprise. En suivant ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour offrir une expérience culinaire de premier ordre qui augmentera votre clientèle et vous démarquera de vos concurrents.