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Pâte de pommes déshydratées à la cannelle

Ces simples bandes de fruits faites à partir d'ingrédients naturels sont idéales comme collation ou dans les boîtes à lunch.

Ingrédients

  • 4 pommes, épépinées, évidées et coupées en quartiers
  • ½ tasse (120 ml) d'eau de coco
  • 30 ml (2 cuillères à table) de miel ou 25 g (2 cuillères à table) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de jus de citron

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la variable 1 ou le programme « Purée (Trempettes et tartinades) ».
  3. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 55 secondes; ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Purée (Trempettes et tartinades) » faire son travail.
  4. Tapisser deux plateaux de déshydrateur ou plaques de cuisson de papier parchemin. Répartir la purée entre les deux plateaux et étaler uniformément.
  5. Régler le déshydrateur à 60 °C (135 °F) ou le four à 75 °C (170 °F). Déshydrater pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la purée de fruits soit sèche au toucher; ou cuire pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la purée soit gluante, mais ne colle pas aux doigts.
  6. Une fois la purée sèche, transférer les feuilles de papier parchemin sur une surface de travail et couper de larges bandes de 8 cm (3 po), sur toute la longueur de la purée en laissant le papier parchemin en place. (Chaque feuille devrait donner 4 bandes de fruits.)
  7. Rouler fermement chaque bande et conserver dans un contenant hermétique.

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