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Pesto à la roquette

Cette sauce polyvalente peut être servie sur des pâtes ou comme trempette de crudités. Explorez des variantes de la recette en utilisant différents légumes verts, comme du basilic, des fanes de carotte, des épinards, etc.

  • Total Time10 minutes, 10 secondes
  • Yield
    16 portions
  • DifficultéSimple
Arugula Pesto 470 x 449.jpg

Dietary Interests

Vegetarian, Gluten-Free
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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

  • ⅔ cup 180 ml extra virgin olive oil
  • 3 tasses 60 g roquette
  • 2 garlic cloves, peeled
  • 2 tasses 40 g baby spinach
  • ⅔ cup 85 g pine nuts, toasted
  • 1 tasse 110 g grated parmesan cheese [or nutritional yeast]
  • ¼ teaspoon salt, optional
  • ⅛ teaspoon poivre noir moulu

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Instructions

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Nutrition

1 portion (29 g)
Calories 160
Matière grasse totale 16 g
Total des glucides 2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéines 3 g
Cholestrol 5 mg
Sodium 160 mg
Gras saturés 2,5 g

Chef's Note

Mélanger à une vitesse plus lente vous permettra d'obtenir exactement la texture recherchée. Si vous cherchez à éviter les huiles, utilisez un mélange d'eau et de jus de citron pour créer cette sauce unique.

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