Recette de biscuits déjeuner aux bananes et au quinoa

Biscuits déjeuner aux bananes et au quinoa

Qui a dit que le déjeuner devait être servi dans un bol ou sous forme de barre? Ces biscuits déjeuner réunissent tous les éléments essentiels et rassasiants dont vous avez besoin tout en convenant parfaitement aux matins pressés.

Total Time35 minutes
Yield
15
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Vegetarian, Vegan, Low Sodium, High Fiber, Gluten-Free

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 c. à soupe flax meal
65 ml (¼ tasse) 60 ml eau
1 tasse 110 g Vitamix oat flour
1 tasse 110 g rolled oats
1 cuillère à thé d' baking powder
1 cuillère à thé d' baking soda
½ teaspoon ground cinnamon
¼ teaspoon ground ginger
½ teaspoon kosher salt, optional
1/2 tasse 80 g quinoa, cooked
1/2 tasse 75 g roasted cashews
1/2 tasse 130 g {almond butter}
⅓ tasse 80 ml {date syrup}
1 banana, peeled
1 cuillère à thé d' vanilla extract
2 c. à soupe coconut oil, melted

Préchauffer le four à 177 °C (350 °F) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
Dans un petit bol, combiner deux cuillères à soupe de farine de lin à de l'eau et brasser pour incorporer. Réserver.
Mettre la farine d'avoine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, les épices et le sel dans le bol du robot culinaire préalablement équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle. Mélanger par pulsation de 4 à 6 fois ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et distribués uniformément.
À l'arrêt de la machine, retirer le poussoir et ajouter les ingrédients restants. Mélanger par pulsation 6 à 8 fois, ou jusqu'à ce que les ingrédients humides et secs soient bien combinés.
Déposer des boules de 2 onces sur la plaque préparée et cuire au four à 350 °F pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer de la plaque à cuisson.