Haricots noirs sauce jalapeno
Cette sauce mexicaine épicée peut être servie comme trempette chaude ou froide, ou pour rehausser des garnitures de tortillas, gorditas ou tostaditas.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1/2 (80 g) oignon jaune, pelé, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
- 1 (75 g) poivron rouge moyen, épépiné, haché
- ½ tasse (75 g) de poivron jaune, épépiné et haché
- 1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
Instructions
- Faire chauffer un poêlon à sauter à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, les haricots noirs, le jalapeno, le poivron rouge et le poivre jaune. Faire sauter pendant 5 minutes. Réserver.
- Mettre le bouillon de légumes, le cumin, la poudre de chili et l'eau ainsi que la moitié du mélange sauté dans le récipient du Vitamix et fixer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Si la sauce épaissit trop (la sauce devrait être facile à étendre), ajouter un peu d'eau ou de bouillon de poulet.
- Réduire la vitesse à la Variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter ce qui reste de sauté dans l'ouverture.
- Mélanger pendant 5 secondes de plus.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1/2 (80 g) oignon jaune, pelé, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
- 1 (75 g) poivron rouge moyen, épépiné, haché
- ½ tasse (75 g) de poivron jaune, épépiné et haché
- 1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
Instructions
- Faire chauffer un poêlon à sauter à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, les haricots noirs, le jalapeno, le poivron rouge et le poivre jaune. Faire sauter pendant 5 minutes. Réserver.
- Mettre le bouillon de légumes, le cumin, la poudre de chili et l'eau ainsi que la moitié du mélange sauté dans le récipient du Vitamix et fixer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Si la sauce épaissit trop (la sauce devrait être facile à étendre), ajouter un peu d'eau ou de bouillon de poulet.
- Réduire la vitesse à la Variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter ce qui reste de sauté dans l'ouverture.
- Mélanger pendant 5 secondes de plus.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1/2 (80 g) oignon jaune, pelé, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
- 1 (75 g) poivron rouge moyen, épépiné, haché
- ½ tasse (75 g) de poivron jaune, épépiné et haché
- 1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
Instructions
- Faire chauffer un poêlon à sauter à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, les haricots noirs, le jalapeno, le poivron rouge et le poivre jaune. Faire sauter pendant 5 minutes. Réserver.
- Mettre le bouillon de légumes, le cumin, la poudre de chili et l'eau ainsi que la moitié du mélange sauté dans le récipient du Vitamix et fixer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Si la sauce épaissit trop (la sauce devrait être facile à étendre), ajouter un peu d'eau ou de bouillon de poulet.
- Réduire la vitesse à la Variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter ce qui reste de sauté dans l'ouverture.
- Mélanger pendant 5 secondes de plus.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail de taille moyenne, pelées
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1/2 (80 g) oignon jaune, pelé, coupé en dés
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
- 1 (75 g) poivron rouge moyen, épépiné, haché
- ½ tasse (75 g) de poivron jaune, épépiné et haché
- 1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
Instructions
- Faire chauffer un poêlon à sauter à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, les haricots noirs, le jalapeno, le poivron rouge et le poivre jaune. Faire sauter pendant 5 minutes. Réserver.
- Mettre le bouillon de légumes, le cumin, la poudre de chili et l'eau ainsi que la moitié du mélange sauté dans le récipient du Vitamix et fixer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Si la sauce épaissit trop (la sauce devrait être facile à étendre), ajouter un peu d'eau ou de bouillon de poulet.
- Réduire la vitesse à la Variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter ce qui reste de sauté dans l'ouverture.
- Mélanger pendant 5 secondes de plus.