Soupe aux haricots noirs [mélangeur à main]
Soupe aux haricots noirs [mélangeur à main]
Délectez-vous de cette soupe aux haricots noirs aux saveurs d'andouille, d'ail, d'oignon et bien plus encore.
- Total Time2 heures 2 minutes
-
Yield
10 portions
- DifficultéIntermédaire
Submitted by
Vitamix
Ingrédients
- 2 c. à soupe extra virgin olive oil, optional
- 12 oz 350 g chicken andouille sausage
- 4 cups 550 g white onion, peeled, cut into chunks
- 2 tasses 280 g carrots, cut into chunks
- 2 tasses 240 g celery stalk, cut into chunks
- 3 small garlic cloves
- 2 tasses 225 g Poblano pepper, cut into chunks
- 4 cuillères à soupe Feuilles de thym frais
- 2 c. à soupe chili powder
- 6 cuillères à soupe 620 g roma tomatoes, cut into chunks
- 8 cups 1.9 l vegetable stock
- 62 ounces 1,755 g black beans, cooked, drained, rinsed
- 2 teaspoons sea salt, optional
- 1 cuillère à thé d' ground black pepper, optional
- 2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
- 12 oz 350 g chicken andouille sausage
- 4 cups 550 g white onion, peeled, cut into chunks
- 2 tasses 280 g carrots, cut into chunks
- 2 tasses 240 g celery stalk, cut into chunks
- 3 garlic cloves
- 2 tasses 225 g poblano pepper, cut into chunks
- 4 Feuilles de thym frais
- 2 c. à soupe chili powder
- 6 620 g roma tomatoes, cut into chunks
- 8 cups 1.9 l vegetable stock
- 62 ounces 1.75 kg black beans, cooked, drained, rinsed
- 2 teaspoons sel de mer
- 1 cuillère à thé d' ground black pepper, optional
- 2 c. à soupe extra virgin olive oil
- 12 oz 350 g chicken andouille sausage
- 4 cups 550 g white onion, peeled, cut into chunks
- 2 tasses 280 g carrots, cut into chunks
- 2 tasses 240 g celery stalk, cut into chunks
- 3 garlic cloves
- 2 tasses 225 g poblano pepper, cut into chunks
- 4 Feuilles de thym frais
- 2 c. à soupe chili powder
- 6 620 g roma tomatoes, cut into chunks
- 8 cups 1.9 l vegetable stock
- 62 ounces 1755 g black beans, cooked, drained, rinsed
- 2 teaspoons sel de mer
- 1 cuillère à thé d' ground black pepper, optional
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Instructions
- Faire chauffer une marmite de taille moyenne à feu moyen-élevé. Une fois chaude, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'andouille de poulet, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, les piments, le thym et la poudre de chili. Faire sauter pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le bouillon, les tomates et les haricots noirs et remuer pour bien mélanger.
- Faire mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure ½.
- Mettre le mélangeur à main au milieu de la marmite. Plonger le mélangeur sous la surface du liquide, sans l'appuyer au fond de la casserole.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter comme souhaité. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Servir immédiatement ou laisser refroidir dans un bain de glace et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Faire chauffer une marmite de taille moyenne à feu moyen-élevé. Une fois chaude, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'andouille de poulet, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, les piments, le thym et la poudre de chili. Faire sauter pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le bouillon, les tomates et les haricots noirs et remuer pour bien mélanger.
- Faire mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure ½.
- Mettre le mélangeur à main au milieu de la marmite. Plonger le mélangeur sous la surface du liquide, sans l'appuyer au fond de la casserole.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter comme souhaité. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Servir immédiatement ou laisser refroidir dans un bain de glace et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Faire chauffer une marmite de taille moyenne à feu moyen-élevé. Une fois chaude, faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'andouille de poulet, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, les piments, le thym et la poudre de chili. Faire sauter pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le bouillon, les tomates et les haricots noirs et remuer pour bien mélanger.
- Faire mijoter à feu moyen-doux pendant 1 heure ½.
- Mettre le mélangeur à main au milieu de la marmite. Plonger le mélangeur sous la surface du liquide, sans l'appuyer au fond de la casserole.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter comme souhaité. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Servir immédiatement ou laisser refroidir dans un bain de glace et conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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Nutrition
1 portion (558 g)
Calories
300
Matière grasse totale
8 g
Total des glucides
40 g
Fibres alimentaires
12 g
Sucres
8 g
Protéines
17 g
Cholestrol
35 mg
Sodium
930mg
Gras saturés
1,5 g
Chef's Note
Cette recette donne une grande quantité pouvant servir un groupe ou être congelée pour une dégustation ultérieure. Elle peut être divisée en deux ou en quatre si vous le souhaitez.
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