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Panna cotta aux mûres

Seulement quatre ingrédients simples sont nécessaires pour préparer ce dessert à réfrigération rapide, qui est tout particulièrement rafraîchissant pendant les chaudes journées estivales. N'hésitez pas à utiliser des baies saisonnières, peu importe le moment de l'année.

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Ingrédients

  • 480 ml (2 tasses) de crème épaisse
  • 65 g (⅓ tasse) de sucre granulé
  • 1 cuillère à thé de gélatine en poudre
  • 250 g (1 ¾ tasse) de mûres

Instructions

  1. Verser la crème et le sucre dans une poêle à fond épais. Fouetter les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Porter le mélange à ébullition sur un feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Retirer du feu. Incorporer la gélatine en poudre en fouettant le mélange.
  3. Mettre les mûres et le mélange à base de crème dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la variable 6, puis mélanger pendant 45 secondes.
  4. Répartir uniformément dans huit ramequins de 4 onces. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.

Remarques

Cette recette marie la magnifique texture des mûres écrasées à la crème sucrée. N'importe quelle baie fraîche fera l'affaire, mais les baies plus molles sont idéales parce qu'elles se broient plus facilement à basse vitesse.

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