Panna cotta aux mûres
Seulement quatre ingrédients simples sont nécessaires pour préparer ce dessert à réfrigération rapide, qui est tout particulièrement rafraîchissant pendant les chaudes journées estivales. N'hésitez pas à utiliser des baies saisonnières, peu importe le moment de l'année.
Ingrédients
- 480 ml (2 tasses) de crème épaisse
- ⅓ (65 g) tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à thé de gélatine en poudre
- 1 ¾ tasse ( 250 g) de mûres
Instructions
- Verser la crème et le sucre dans une poêle à fond épais. Fouetter les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Porter le mélange à ébullition sur un feu moyen, soit environ 5 minutes, en brassant occasionnellement.
- Retirer du feu. Incorporer la gélatine en poudre en fouettant le mélange.
- Mettre les mûres et le mélange à base de crème dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse la plus basse. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse à la Variable 6, puis mélanger pendant 45 secondes.
- Répartir uniformément dans huit ramequins de 4 onces. Réfrigérer au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Remarques du chef
Cette recette marie la magnifique texture des mûres écrasées à la crème sucrée. N'importe quelle baie fraîche fera l'affaire, mais les baies plus molles sont idéales parce qu'elles se broient plus facilement à basse vitesse.
