Salade de chou-fleur braisé
Produisant une explosion de saveur à chaque bouchée, cette salade est tout sauf ordinaire : l'acidité des agrumes et l'intensité de la vinaigrette à la harissa équilibrent les légumes verts et le chou-fleur. On peut aussi utiliser la vinaigrette comme marinade sur le poisson ou les fruits de mer.
Ingrédients
- 8 oz (250 g) de bébé chou frisé
- 2 lb (900 g) de fleurons de chou-fleur, rôtis ou grillés sur le grill
- 1 tasses de suprêmes d'agrumes (orange, pamplemousse)
- 1 tasse de vinaigrette harissa
Instructions
- Mettre le chou frisé dans un grand bol en acier inoxydable et agrémenter de ¾ tasse de vinaigrette à la harissa. Transférer dans un bol de service.
- Mettre le chou-fleur roussi dans un bol en acier inoxydable et mélanger avec le reste de la vinaigrette. Déposer le chou-fleur soigneusement sur le chou frisé et garnir avec les suprêmes d'agrumes.
