Passer au contenu

Churros

Vous voudrez préparer ces churros aussi souvent que possible une fois que vous y aurez goûté. Faites l'essai d'une variante salée en omettant le sucre à la cannelle et le chocolat, que vous pourrez tremper dans une sauce au fromage coulante.

Churros 460x449.jpg

Churros

Ingrédients

  • 240 ml (1 tasse) d'eau
  • ½ tasse (110 g) de beurre non salé
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • 3 gros œufs
  • 1,9 litres (2  pintes) d'huile végétale, pour la friture

Instructions

  1. Dans une petite casserole à feu moyen, combiner l'eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition, puis incorporer la farine et continuer à fouetter jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Éteindre le feu.
  2. Mettre la pâte dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Retirer la prise du couvercle.
  3. Casser les œufs dans une tasse à mesurer.
  4. Sélectionner la variable 6 et commencer à mélanger par pulsations, en ajoutant les œufs par l'ouverture de la prise du couvercle, un à la fois. Faire en sorte que chaque œuf soit bien incorporé avant d'en ajouter un autre. Continuer à mélanger par pulsations jusqu'à ce que les 3 œufs soient entièrement incorporés au mélange (de 18 à 20 fois).
  5. Retirer la pâte du récipient et la déposer dans une poche à douille dotée d'un embout en forme de grande étoile.
  6. Chauffer l'huile végétale dans une sauteuse, ou dans une friteuse, jusqu'à 175 °C (350 °F).
  7. Faire frire les churros en poussant doucement la pâte par la poche à douille dans l'huile de friture et utiliser des ciseaux de cuisine pour couper chaque churro à environ 5 cm (2 po) de longueur. Couper 5 à 6 churros dans l'huile et faire frire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée et d'une texture plus ferme.

Sucre à la cannelle

Ingrédients

  • 100 g (½ tasse) de sucre granulé
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

Instructions

  1. Pendant la friture des churros, combiner la cannelle et ½ tasse de sucre dans un grand bol à mélanger et déposer à proximité de la friteuse.

Sauce au chocolat

Ingrédients

  • 590 ml (2 ½ tasses) de lait de cajou
  • 55 g (2/3 tasse) de poudre de cacao non sucrée
  • 1 ½ cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 135 g (1 tasse) de dattes séchées, dénoyautées, coupées en deux

Instructions

  1. Au moyen d'une spatule à fentes, retirer délicatement les churros cuits de l'huile et les déposer dans le sucre à la cannelle (en veillant à ce que la majeure partie de l'huile s'égoutte du churro dans la poêle à frire).
  2. Rouler les churros dans le mélange.
  3. Entre-temps, combiner les ingrédients pour la sauce au chocolat dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Sélectionner le programme « Soupes chaudes » si disponible et laisser le programme faire son travail. Sinon, démarrer l'appareil à la variable 1 et augmenter la vitesse jusqu'à la variable 10, puis mélanger à vitesse maximale pendant environ 5 minutes.
  4. Servir la sauce au chocolat chaude en accompagnement pour y tremper vos churros.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page