Churros Recipe

Churros

Vous voudrez préparer ces churros aussi souvent que possible une fois que vous y aurez goûté. Faites l'essai d'une variante salée en omettant le sucre à la cannelle et le chocolat, que vous pourrez tremper dans une sauce au fromage coulante.

Total Time1 heure
Yield
24 churros
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 tasse 240 ml eau
1/2 tasse 110 g unsalted butter
¼ teaspoon salt, optional
1 tasse 125 g all-purpose flour
3 large eggs, or egg substitute
2 quarts 1.9 l vegetable oil, for frying

Dans une petite casserole à feu moyen, combiner l'eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition, puis incorporer la farine et continuer à fouetter jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Éteindre le feu.
Mettre la pâte dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Retirer la prise du couvercle.
Casser les œufs dans une tasse à mesurer.
Sélectionner la Variable 6 et commencer à mélanger par pulsations, en ajoutant les œufs par l'ouverture de la prise du couvercle, un à la fois. Faire en sorte que chaque œuf soit bien incorporé avant d'en ajouter un autre. Continuez à pulser jusqu'à ce que les 3 œufs soient complètement incorporés (18 à 20 fois).
Retirer la pâte du récipient et la déposer dans une poche à douille dotée d'un embout en forme de grande étoile.
Chauffer l'huile végétale dans une sauteuse, ou dans une friteuse, jusqu'à 175 °C (350 °F).
Faire frire les churros en poussant doucement la pâte par la poche à douille dans l'huile de friture et utiliser des ciseaux de cuisine pour couper chaque churro à environ 5 cm (2 po) de longueur. Coupez 5-6 churros dans l'huile, et faites-les frire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne soient plus pâteux.
Pendant la friture des churros, combiner la cannelle et ½ tasse de sucre dans un grand bol à mélanger et déposer à proximité de la friteuse.
Au moyen d'une spatule à fentes, retirer délicatement les churros cuits de l'huile et les déposer dans le sucre à la cannelle (en veillant à ce que la majeure partie de l'huile s'égoutte du churro dans la poêle à frire).
Rouler les churros dans le mélange.
Entre-temps, combiner les ingrédients pour la sauce au chocolat dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Sélectionner le programme « Soupes chaudes » si disponible et laisser le programme faire son travail. Sinon, démarrer l'appareil à la Variable 1 et augmenter la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis mélanger à vitesse maximale pendant environ 5 minutes.
Servir la sauce au chocolat chaude en accompagnement pour y tremper vos churros.