Recette de mayonnaise au gochujang

Mayonnaise Gochujang

Pimenter votre mayonnaise avec un délicieux coup de pied à l’aide de gochujang, ce qui en fait le condiment de trempage parfait ou l’ajout à votre repas.

Total Time10 minutes 20 secondes
Yield
14 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

5 ans egg yolks
3 Tablespoons 45 ml fresh lemon juice
1 cuillère à thé d' dry mustard
¼ teaspoon Sel casher
1 cuillère à soupe Gochujang
1 tasse 240 ml canola oil [or neutral oil]

Placer les jaunes d'œufs, le jus de citron, la moutarde et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué. Verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 15 secondes.
Retirer le bouchon du couvercle. Verser très lentement l'huile par l'ouverture du bouchon du couvercle jusqu'à ce qu'une émulsification commence à se former, en augmentant lentement la vitesse variable si nécessaire pour maintenir un mélange lisse. Verrouiller le bouchon et mélanger pendant 5 secondes de plus.