Hummous [Vitamix ONE]
Notre version de cette trempette du Moyen-Orient contient des pois chiches, de l'ail et des graines de sésame crues. Bien que l'hummous soit traditionnellement servi avec un pain plat, vous pouvez aussi l'accompagner de craquelins ou de croustilles de maïs.
Cette recette est conçue uniquement pour le mélangeur Vitamix ONE.
Ingrédients
- 1 boîte (454 g) de pois chiches, égouttés, liquide réservé
- ¼ tasse (60 ml) du liquide de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- ¼ citron, pelé
- 1 gousse d'ail, pelée
- 60 ml (¼ tasse) de Tahini ou de graines de sésame
- 1 c. à thé de cumin moulu
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Remarques du chef
Cette recette transforme les pois chiches en un hummous crémeux en un rien de temps. Personnalisez-la selon vos goûts en y ajoutant de poivrons rouges grillés, de la sauce épicée ou des épices que vous aimez.
