Pain de maïs au jalapeño

Des piments jalapeño rouges et verts ajoutent un zeste épicé à cette recette traditionnelle de pain de maïs. Ce pain accompagne parfaitement le chili ou la soupe aux haricots noirs.

Jalapeño Corn Bread

Ingrédients

  • 120 g (1 tasse) de farine de blé entier
  • 1 cup (155 g) cornmeal
  • 1 c. à soupe de poudre à pâtisserie
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 1 cup (240 ml) milk [or dairy alternative]
  • 3 c. à table d'huile de pépins de raisins
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'agave
  • 1 petit piment jalapeno, rouge, épépiné

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) ou un moule à muffins avec de l'enduit à cuisson.
  2. Combiner 250 ml (1 tasse) de farine de blé, 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel (facultatif) dans un gros bol, puis bien mélanger.
  3. Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 7 . Mélanger pendant 10 secondes.
  5. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les piments jalapeños par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  6. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main. Verser la pâte dans le moule ou le moule à muffin préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes et cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Ingrédients

  • 120 g (1 tasse) de farine de blé entier
  • 1 cup (155 g) cornmeal
  • 1 c. à soupe de poudre à pâtisserie
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 1 cup (240 ml) milk [or dairy alternative]
  • 3 c. à table d'huile de pépins de raisins
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'agave
  • 1 petit piment jalapeno, rouge, épépiné

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) ou un moule à muffins avec de l'enduit à cuisson.
  2. Combiner 250 ml (1 tasse) de farine de blé, 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel (facultatif) dans un gros bol, puis bien mélanger.
  3. Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 7 . Mélanger pendant 10 secondes.
  5. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les piments jalapeños par l'ouverture du couvercle et mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  6. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main. Verser la pâte dans le moule ou le moule à muffin préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes et cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.