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Gâteau quatre-quarts au citron

Servez ce gâteau quatre-quarts au citron avec notre garniture de baies macérées et notre crème fouettée et vous obtiendrez une gâterie estivale parfaite.

Lemon Pound Cake 470 x 449.jpg

Ingrédients

  • ½ cup (113 g) unsalted butter, softened
  • 2 cups (400 g) granulated sugar
  • 5 large eggs
  • ¾ cup (180 ml) reduced fat buttermilk
  • 2 lemon, juiced, zested
  • 375 g (3 tasses) de farine tout usage
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer deux moules à pain en recouvrant l'intérieur d'enduit à cuisson et d'un peu de farine.
  2. Place butter, sugar, and eggs into the Vitamix container in te order listed and secure the lid. Start the machine on its lowest speed. Remove lid plug and use the tamper to press ingredients toward the blades, and slowly increase to Variable 6. Blend until smooth, about 15 seconds.
  3. Stop the machine and add buttermilk, lemon juice and lemon zest to the container. Secure lid plug and blend on the lowest speed for 10 seconds.
  4. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  5. Remove lid plug and blend on the lowest speed, slowly increasing to Variable 6, using the tamper to press ingredients toward the blades for 30 seconds or until smooth. Stop the machine.
  6. Use a spatula to scrape the the batter into the two prepared loaf pans. Place in preheated oven and bake for 50-60 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Allow to cool for 1 hour before slicing and serving.

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