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Gâteau quatre-quarts au citron

Servez ce gâteau quatre-quarts au citron avec notre garniture de baies macérées et notre crème fouettée et vous obtiendrez une gâterie estivale parfaite.

Lemon Pound Cake 470 x 449.jpg

Ingrédients

  • 110 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 400 g (2 tasses) de sucre granulé
  • 5 gros œufs
  • 170 ml (¾ tasse) de babeurre faible en gras
  • 2 citrons, zeste et jus
  • 375 g (3 tasses) de farine tout usage
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Préparer deux moules à pain en recouvrant l'intérieur d'enduit à cuisson et d'un peu de farine.
  2. Mettre le beurre, l'œuf et le sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la variable 1 et démarrer l'appareil. Retirer le bouchon du couvercle et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la variable 6 et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance lisse, environ 20 secondes.
  4. Arrêter l'appareil et ajouter le babeurre et le zeste de citron au récipient. Verrouiller le couvercle et mélanger à la variable 1 pendant 10 secondes.
  5. Dans un bol en métal, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides dans le récipient Vitamix. Verrouiller le couvercle, retirer le bouchon du couvercle et insérer le pilon.
  6. Sélectionner la variable 1, démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la variable 6. Mélanger 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  7. Retirer le couvercle et utiliser une spatule pour gratter les bords du récipient. Diviser soigneusement la pâte entre les deux moules à pain préparés, puis les frapper doucement sur la table pour égaliser le mélange.
  8. Cuire pendant 50 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure, puis trancher et servir avec des baies macérées et de la crème fouettée.

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