Recette de gâteau quatre-quarts au citron

Gâteau quatre-quarts au citron

Servez ce gâteau quatre-quarts au citron avec notre garniture de baies macérées et notre crème fouettée et vous obtiendrez une gâterie estivale parfaite.

Total Time1 heure 10 minutes
Yield
16 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1/2 tasse 113 g unsalted butter, softened
2 tasses 400 g granulated sugar
5 large œufs
¾ cup 180 ml reduced fat buttermilk
2 lemons, juiced, zested
3 tasses 375 g all-purpose flour
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt, optional

1/2 tasse 113 g unsalted butter, softened
2 tasses 400 g granulated sugar
5 large œufs
¾ cup 180 ml reduced fat buttermilk
2 lemons, jucied, zested
3 tasses 375 g all-purpose flour
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt, optional

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer deux moules à pain en recouvrant l'intérieur d'enduit à cuisson et d'un peu de farine.
Mettre le beurre, le sucre et les œufs dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus lente. Retirer bouchon de couvercle et utilisez le pilon pour appuyer sur ingrédients vers la lame, puis augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 6. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, pendant environ 15 secondes.
Arrêter l'appareil et ajouter le babeurre, le jus et le zeste de citron au récipient. Verrouiller le bouchon de couvercle et mélanger à la vitesse la plus basse pendant 10 secondes.
Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Retirer le bouchon de couvercle et mélanger à la vitesse la plus basse en augmentant graduellement jusqu'à la Variable 6. À l'aide du pilon, pousser les ingrédients vers les lames pendant 30 secondes, ou jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Arrêter l'appareil.
Utiliser une spatule pour racler la pâte des côtés du récipient et la verser dans les deux moules à pain préalablement préparés. Enfourner et cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 1 heure avant de trancher et de servir.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préparer deux moules à pain en recouvrant l'intérieur d'enduit à cuisson et d'un peu de farine.
Mettre le beurre, le sucre et les œufs dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus lente. Retirer bouchon de couvercle et utilisez le pilon pour appuyer sur ingrédients vers la lame, puis augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 6. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, pendant environ 15 secondes.
Arrêter l'appareil et ajouter le babeurre, le jus et le zeste de citron au récipient. Verrouiller le bouchon de couvercle et mélanger à la vitesse la plus basse pendant 10 secondes.
Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la moitié du mélange de farine aux ingrédients humides dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Retirer le bouchon de couvercle et mélanger à la vitesse la plus basse en augmentant graduellement jusqu'à la Variable 6. À l'aide du pilon, pousser les ingrédients vers les lames pendant 20 secondes. Arrêter l'appareil et ajouter le reste du mélange de farine. Verrouiller le couvercle et mélanger à la Variable 6 pendant encore 20 secondes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Arrêter l'appareil.
Utiliser une spatule pour racler la pâte des côtés du récipient et la verser dans les deux moules à pain préalablement préparés. Enfourner et cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 1 heure avant de trancher et de servir.