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Sorbet à la mangue et à la noix de coco

Des mangues séchées et surgelées se mélangent à la noix de coco râpée et au jus de lime pour créer un goût tropical intense — une touche finale sucrée et santé pour tout repas.

Mango Coconut Sorbet

Ingrédients

  • 35 g (½ tasse) de flocons de noix de coco non sucrée; réserver 1 cuillère à soupe pour garnir
  • 125 ml (½ tasse) de mangue séchée
  • 120 ml (½ tasse) de lait d'amande
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de jus de citron
  • 300 g (2 tasses) de mangue congelée

Instructions

  1. Faire tremper la mangue séchée dans le lait jusqu'à ce qu'elle ramollisse (pendant la nuit ou une heure à l'avance).
  2. Mettre tous les ingrédients, y compris le lait de trempage, dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis à la vitesse maximale (High), en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
  5. Après 30 à 60 secondes, le son du moteur changera et quatre pics devraient se former dans le mélange.
  6. Garnir avec la noix de coco réservée, puis servir immédiatement.

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