Recette de maïs grillé mexicain de style cuisine de rue avec mayonnaise maison

Maïs grillé mexicain de style cuisine de rue avec mayonnaise maison

Peu importe sa préparation, du maïs, c'est toujours bon! Voici une recette divertissante à tenir du bout des doigts! La mayonnaise maison est si simple à faire et peut agrémenter tout un éventail de plats.

Total Time26 minutes
Yield
6 portions
DifficultéFacile

Mexican Street Corn with Homemade Mayonnaise 470x449.jpg

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

5 large pasteurized egg yolks
2 c. à soupe fresh lemon juice
1 cuillère à soupe lime juice
1½ teaspoon dry mustard
1 garlic clove, minced
1 cuillère à thé d' 3 g salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu
1 tasse 240 ml canola oil
6 ears of corn, grilled
65 ml (¼ tasse) 45 g crumbled queso cheese

5 large pasteurized egg yolks
2 c. à soupe fresh lemon juice
1 cuillère à soupe lime juice
1½ teaspoon dry mustard
1 garlic clove, minced
1 cuillère à thé d' 3 g salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu
1 tasse 240 ml canola oil
6 ears of corn, grilled
65 ml (¼ tasse) 45 g crumbled queso cheese

Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, le jus de lime, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 10 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture de la prise du couvercle. Verrouiller le bouchon de couvercle.
Augmenter la vitesse de l'appareil lentement jusqu'au maximum et mélanger pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à émulsion.
Badigeonner la mayonnaise sur les épis de maïs grillés et saupoudrer de fromage émietté sans retenue.

Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, le jus de lime, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 10 secondes.
Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture de la prise du couvercle. Verrouiller le bouchon de couvercle.
Augmenter la vitesse de l'appareil lentement jusqu'au maximum et mélanger pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à émulsion.
Badigeonner la mayonnaise sur les épis de maïs grillés et saupoudrer de fromage émietté sans retenue.