Maïs mexicain de style cuisine de rue avec mayonnaise maison
Peu importe sa préparation, du maïs, c'est toujours bon! Voici une recette divertissante à tenir du bout des doigts! La mayonnaise maison est si simple à faire et peut agrémenter tout un éventail de plats.
Ingrédients
- 5 jaunes d'œufs pasteurisés
- 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de lime
- 1 ½ cuillère à thé de moutarde sèche
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à thé (3 g) de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 240 ml (1 tasse) d'huile de canola
- 6 épis de maïs, grillé
- 45 g (¼ tasse) de fromage bleu émietté
Instructions
- Mettre, dans l'ordre indiqué, les jaunes d’œuf, le jus de citron, le jus de lime, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5. Mélanger pendant 10 secondes.
- Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon du couvercle. Verser doucement l'huile dans l'ouverture de la prise du couvercle. Verrouiller la prise du couvercle.
- Augmenter la vitesse de l'appareil lentement jusqu'au maximum et mélanger pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à émulsion.
- Badigeonner la mayonnaise sur les épis de maïs grillés et saupoudrer de fromage émietté sans retenue.
Informations nutritionnelles
| Taille des portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 430 |
| Matière grasse totale | 44 |
| Gras saturés | 5 |
| Cholestérol | 160 |
| Sodium | 600 |
| Total des glucides | 3 |
| Fibres alimentaires | 0 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
