Recette de pesto de poivrons rouges et de noix

Pesto de poivron rouge et de noix

Un accompagnement rustique qui présente les saveurs de la tomate séchée au soleil et du basilic. Ce pesto est idéal avec des pâtes chaudes ou du pain croûté.

Total Time1 heure
Yield
20 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Gluten-Free, Mediterranean

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

4 large 900 g red bell pepper
4 garlic cloves, peeled
1½ cups 150 g walnuts
1 tasse 180 g sun dried tomatoes, packed in oil, oil drained
1 tasse 30 g fresh basil leaves
1 tasse 140 g parmesan cheese (or soy parmesan), cubed
1 cuillère à thé d' salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu
1 tasse 240 ml extra virgin olive oil

4 large 900 g red bell pepper
4 garlic cloves, peeled
1½ cups 150 g walnuts
1 tasse 180 g sun dried tomatoes, packed in oil, oil drained
1 tasse 30 g fresh basil leaves
1 tasse 140 g parmesan cheese (or soy parmesan), cubed
1 cuillère à thé d' salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu
1 tasse 240 ml extra virgin olive oil

Préchauffer le four ou la friteuse à air à 400 °F (200 °C). Placez les poivrons sur une plaque à cuisson et brossez légèrement les poivrons avec de l'huile d'olive et placez-les dans le four ou la friteuse à air. Faire rôtir pendant 10 à 12 minutes, puis ajouter l'ail. Faire rôtir pendant 10 minutes supplémentaires.
Une fois la cuisson terminée, placez l'ail rôti et les poivrons dans un bol et couvrez hermétiquement d'un couvercle ou d'une pellicule plastique. Laisser cuire à la vapeur dans le bol pendant 15 à 20 minutes. Une fois légèrement refroidis, retirez les poivrons du bol, retirez les tiges, la peau et les graines et jetez-les.
Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à la vitesse la plus basse, et augmentez la vitesse à Variable 6. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le tamper pour presser les lames, ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Pour un mélange lisse, mélanger à la vitesse la plus élevée.

Préchauffer le four ou la friteuse à air à 400 °F (200 °C). Placez les poivrons sur une plaque à cuisson et brossez légèrement les poivrons avec de l'huile d'olive et placez-les dans le four ou la friteuse à air. Faire rôtir pendant 10 à 12 minutes, puis ajouter l'ail. Faire rôtir pendant 10 minutes supplémentaires.
Une fois la cuisson terminée, placez l'ail rôti et les poivrons dans un bol et couvrez hermétiquement d'un couvercle ou d'une pellicule plastique. Laisser cuire à la vapeur dans le bol pendant 15 à 20 minutes. Une fois légèrement refroidis, retirez les poivrons du bol, retirez les tiges, la peau et les graines et jetez-les.
Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à la vitesse la plus basse, et augmentez la vitesse à Variable 6. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le tamper pour presser les lames, ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Pour un mélange lisse, mélanger à la vitesse la plus élevée.