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Salade de légumes marinés

Préparer une marinade. C'est un processus magique qui sublime les profils de saveurs pour des aliments encore plus délicieux. Cette recette simple et facile en est la preuve. Pour une touche de piquant supplémentaire, ajoutez les épices de votre choix comme du cari, de l'aneth, de l'anis ou de la cannelle.

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Ingrédients

  • 50 g (¼ tasse) de sucre
  • 240 ml (1 tasse) de vinaigre de vin de riz
  • 240 ml (1 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de sel
  • 250 g (2 tasses) de daikon pelé, coupé en julienne
  • 100 g (1 tasse) de carottes non pelées, coupées en julienne
  • ½ concombre non pelé, coupé en julienne

Instructions

  1. Mettre le sucre, le vinaigre de vin de riz, le vinaigre de vin blanc et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le réglage le plus bas ou le programme de « Soupes chaudes » (si disponible). Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 5 minutes à 5 minutes 45 secondes, ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Soupes chaudes » faire son travail. Arrêter l'appareil.
  3. Mélanger le daikon, les carottes et le concombre dans un bol non réactif. Verser délicatement le liquide à marinade chaud sur les légumes. Recouvrir et laisser mariner à température ambiante pendant au moins 6 heures avant de servir.

Remarques

Garnissez votre sandwich ou accompagnez votre viande au barbecue de cette salade colorée et croustillante pour un succès garanti!

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