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Crevettes à l'ananas et au cari

L'ananas se marie parfaitement à ce cari épicé. Personnalisez la recette en y ajoutant vos légumes préférés.

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Ingrédients

  • 360 ml (1 ½ tasse) de lait de coco
  • 3 g (1 morceau) de racine de gingembre frais, en tranches de 1 cm (1/4 po)
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2 tasses (330 g) d'ananas pelé, coupé en morceaux de 1 po
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de garam masala
  • 2 cuillères à thé de poudre de cari
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 7 onces (200 g) de crevettes décortiquées
  • 200 g (1 ½ tasse) de pois verts
  • ⅔ tasse (65 g) d'oignons verts tranchés finement
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs, mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau
  • 300 g (1 ½ tasse) de riz basmati, cuit

Instructions

  1. Mettre le lait de coco, l'ananas, l'ail, le gingembre, le garam masala et le cari dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 45 secondes.
  3. Pendant que la sauce se mélange, préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajouter de l'huile et chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter les crevettes et les cuire jusqu'à mi-cuisson, puis ajouter les pois et les oignons verts. Cuire 2 minutes.
  4. Verser la sauce préalablement mélangée, porter le contenu du poêlon à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajouter la pâte de fécule de maïs et d'eau dans la poêle. Incorporer en fouettant et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Servir sur un lit de riz basmati.

Remarques du chef

Les épices de cette recette peuvent être adaptées selon vos goûts; il suffit de les ajouter progressivement en goûtant au mélange après chaque dose et en ajoutant plus jusqu'à ce que le goût vous convienne. Une fois le mélange mijoté, les saveurs seront plus prononcées, mais ne devraient pas être trop épicées à moins d'avoir utilisé une poudre de cari épicée.

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