Crevettes à l'ananas et au cari

L'ananas se marie parfaitement à ce cari épicé. Personnalisez la recette en y ajoutant vos légumes préférés.

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Ingrédients

  • 400 ml (1 ½ tasse) de lait de coco
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 400 g (2 tasses) d'ananas, pelé et coupé en dés
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de garam masala
  • 2 cuillères à thé de poudre de cari
  • 60 ml (2 cuillères à soupe) d'huile végétale
  • 200 g (7 oz) de crevettes décortiquées
  • 200 g (2 tasses) de pois surgelés, décongelés
  • 100 g (⅔ tasse) d'oignons verts, coupés en dés
  • 1 cuillère à thé de fécule de maïs
  • 30 ml (4 c. à soupe) d'eau
  • 300 g (1 ½ tasse) de riz basmati, cuit

Instructions

  1. Mettre le lait de coco, le gingembre, l'ail, l'ananas, le garam masala et le cari dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1 ou le programme « Purée ». Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum et laisser mélanger pendant 45 secondes; ou démarrer l'appareil et laisser le programme « Purée » faire son travail.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu vif et ajouter les crevettes. Faire cuire les crevettes à 75 % et ajouter les pois, les oignons verts et la sauce déjà mélangée. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  4. Mélanger la fécule de maïs et l'eau, puis incorporer à la sauce.
  5. Laisser mijoter pendant 5 minutes de plus.
  6. Servir sur un lit de riz basmati.