Kimchi de radis
Kimchi de radis
Ce banchan coréen classique est servi avec chaque repas.
- Total Time25 minutes 45 secondes
-
Yield
25 portions
- DifficultéSimple
Submitted by
Vitamix
Ingrédients
- 1/2 tasse 120 ml eau
- 3 Tablespoons 45 g sel de mer
- 3 Tablespoons 45 ml plum sauce
- 5 pound 2 kg radishes, ends trimmed and quartered
- 6 ounces 175 g fresh chives, cut into 6 cm segments
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml fish sauce
- 1 medium 155 g white onion, peeled and cut in half
- 3 red chilies
- 6 medium garlic cloves, peeled
- 1 fresh ginger root, peeled
- 2 c. à soupe 40 g salted shrimp sauce
- 2 c. à soupe 40 g white rice, steamed, cooled
- 4 Tablespoons 25 g red pepper powder
- 1/2 tasse 120 ml eau
- 3 Tablespoons 45 g sel de mer
- 3 Tablespoons 45 ml plum sauce
- 5 pound 2 kg radishes, ends trimmed and quartered
- 6 ounces 175 g fresh chives, cut into 6 cm segments
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml fish sauce
- 1 medium 155 g white onion, peeled and cut in half
- 3 red chilies
- 6 medium garlic cloves, peeled
- 1 fresh ginger root, peeled
- 2 c. à soupe 40 g salted shrimp sauce
- 2 c. à soupe 40 g white rice, steamed, cooled
- 4 Tablespoons 25 g red pepper powder
- 1/2 tasse 120 ml eau
- 3 Tablespoons 45 g sel de mer
- 3 Tablespoons 45 ml plum sauce
- 5 pound 2 kg radishes, ends trimmed and quartered
- 6 ounces 175 g fresh chives, cut into 6 cm segments
- 65 ml (¼ tasse) 60 ml fish sauce
- 1 medium 155 g white onion, peeled and cut in half
- 3 red chilies
- 6 medium garlic cloves, peeled
- 1 fresh ginger root, peeled
- 2 c. à soupe 40 g salted shrimp sauce
- 2 c. à soupe 40 g white rice, steamed, cooled
- 4 Tablespoons 25 g red pepper powder
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Instructions
- Combiner l'eau, le sel de mer fin et la sauce aux prunes dans un petit bol, puis remuer pour incorporer. Mettre de côté.
- Mettre les radis parés et nettoyés dans un grand bol, y ajouter la ciboulette tranchée. Verser l'eau, le sel et le mélange à base de prunes sur les radis et la ciboulette, puis mélanger pour incorporer. Mettre de côté.
- Mettre la sauce de poisson, l'oignon, les piments rouges, l'ail, le gingembre, la sauce de crevettes et le riz cuit refroidi dans le récipient Vitamix® dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes, jusqu'à la formation d'une pâte fine.
- Retirer le récipient du socle et retirer le couvercle, puis ajouter la poudre de piments rouges en remuant pour incorporer.
- Une fois que la poudre de piments rouges est intégrée au mélange, verser celui-ci sur le mélange de radis et de ciboulette dans le grand bol.
- Remuer pour bien mélanger le tout. Une fois le mélange homogène, recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit.
- Combiner l'eau, le sel de mer fin et la sauce aux prunes dans un petit bol, puis remuer pour incorporer. Mettre de côté.
- Mettre les radis parés et nettoyés dans un grand bol, y ajouter la ciboulette tranchée. Verser l'eau, le sel et le mélange à base de prunes sur les radis et la ciboulette, puis mélanger pour incorporer. Mettre de côté.
- Mettre la sauce de poisson, l'oignon, les piments rouges, l'ail, le gingembre, la sauce de crevettes et le riz cuit refroidi dans le récipient Vitamix® dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes, jusqu'à la formation d'une pâte fine. Retirer le récipient du socle et retirer le couvercle, puis ajouter la poudre de piments rouges en remuant pour incorporer.
- Une fois que la poudre de piments rouges est intégrée au mélange, verser celui-ci sur le mélange de radis et de ciboulette dans le grand bol. Remuer pour bien mélanger le tout. Une fois le mélange homogène, recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit.
- Combiner l'eau, le sel de mer fin et la sauce aux prunes dans un petit bol, puis remuer pour incorporer. Mettre de côté.
- Mettre les radis parés et nettoyés dans un grand bol, y ajouter la ciboulette tranchée. Verser l'eau, le sel et le mélange à base de prunes sur les radis et la ciboulette, puis mélanger pour incorporer. Mettre de côté.
- Mettre la sauce de poisson, l'oignon, les piments rouges, l'ail, le gingembre, la sauce de crevettes et le riz cuit refroidi dans le récipient Vitamix® dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 45 secondes, jusqu'à la formation d'une pâte fine. Retirer le récipient du socle et retirer le couvercle, puis ajouter la poudre de piments rouges en remuant pour incorporer.
- Une fois que la poudre de piments rouges est intégrée au mélange, verser celui-ci sur le mélange de radis et de ciboulette dans le grand bol. Remuer pour bien mélanger le tout. Une fois le mélange homogène, recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit.
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Nutrition
1/2 tasse (130 g)
Calories
40
Matière grasse totale
0,50 g
Total des glucides
8 g
Fibres alimentaires
2 g
Sucres
3 g
Protéines
2 g
Cholestrol
0 mg
Sodium
1150mg
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