Soupe thaïe au gingembre avec noix de cajou
Le gingembre et le piment chili confèrent un goût acidulé à cette soupe, tandis que les noix de cajou lui donnent une consistance crémeuse.
Ingrédients
- 480 ml (2 tasses) d'eau
- 1 carotte moyenne (100 g), coupée en deux
- 1 tasse (100 g) de chou, haché
- 1 (100 g) branche de céleri, coupée en deux
- 1 poivron rouge moyen (140 g), épépiné
- 1 petite courgette (150 g), coupée en cubes
- 1 (10 g) oignon vert
- 1 tranche de lime (15 g) de 1/4 po
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 c. à soupe de racine de gingembre frais
- 1 piment chili rouge
- 1 tasse (125 g) de noix de cajou
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
- 1 c. à thé de miel (facultatif)
- 1 cube de bouillon de légumes
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Ajouter 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco à la fin du cycle de mélange pour donner une saveur plus riche à votre soupe. Si vous n'aimez pas les mets épicés, omettez le piment chili.
Ingrédients
- 480 ml (2 tasses) d'eau
- 1 carotte moyenne (100 g), coupée en deux
- 1 tasse (100 g) de chou, haché
- 1 (100 g) branche de céleri, coupée en deux
- 1 poivron rouge moyen (140 g), épépiné
- 1 petite courgette (150 g), coupée en cubes
- 1 (10 g) oignon vert
- 1 tranche de lime (15 g) de 1/4 po
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 c. à soupe de racine de gingembre frais
- 1 piment chili rouge
- 1 tasse (125 g) de noix de cajou
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
- 1 c. à thé de miel (facultatif)
- 1 cube de bouillon de légumes
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Ajouter 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco à la fin du cycle de mélange pour donner une saveur plus riche à votre soupe. Si vous n'aimez pas les mets épicés, omettez le piment chili.
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) d'eau
- 1/2 carotte moyenne (50 g), coupée en deux
- 50 g (½ tasse) de chou haché
- 50 g (½) de branche de céleri, coupée en deux
- 1/2 poivron rouge moyen (70 g), épépiné
- 1/2 petite courgette (75 g), coupée en cubes
- 5 g (½) d'oignon vert
- 1 tranche de lime (7 g) de 1/8 po
- ½ gousse d'ail, pelée
- ½ cuillère à soupe de racine de gingembre frais
- 1/2 piment rouge, épépiné
- ½ tasse (60 g) de noix de cajou
- ½ cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches
- ½ cuillère à thé de miel (facultatif)
- ½ cube de bouillon de légumes
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 7 minutes et 30 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Ajouter 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco à la fin du cycle de mélange pour donner une saveur plus riche à votre soupe. Si vous n'aimez pas les mets épicés, omettez le piment chili.
