Biscuits sablés
Comme il n'existe pas de rassemblements festifs dignes de ce nom sans les biscuits sablés dont tout le monde raffole, voici une recette facile à réaliser à l'aide de votre Vitamix.
Ingrédients
- ½ tasse (110 g) de beurre, ramolli
- 1 gros œuf
- 1/2 (100 g) tasse de sucre granulé
- ½ tasse (60 g) de farine tout usage
- 60 g (½ tasse) de farine de blé entier
Instructions
- Faire chauffer le four à 375 °C (190 °F).
- Mettre le beurre, l'œuf et le sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
- Retirer le couvercle et ajouter la farine dans le récipient.
- Sélectionner la Variable 6.
- Démarrer et éteindre l'appareil afin de mélanger rapidement par pulsations 12 à 15 fois, en utilisant le pilon au besoin pour pousser les ingrédients dans les lames.
- Retirer la pâte du récipient, emballer dans de la pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure.
- Sortir du réfrigérateur et couper la pâte en deux morceaux. Enfariner chaque pièce et rouler dans des feuilles de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur.
- Couper les biscuits avec un emporte-pièce de 4 cm (1 ½ po) et déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient figés mais non dorés.
Remarques du chef
Cette recette est une pâte humide et doit être réfrigérée. N'hésitez pas à utiliser une grande quantité de farine lorsque vous abaissez la pâte.
