Recette de chou frisé épicé avec de la polenta

Chou frisé épicé avec polenta

Le chili rouge broyé ajoute une touche de piquant alors que le fromage de chèvre adoucit le tout dans ce plat à base de polenta.

Total Time26 minutes
Yield
9 portions
DifficultéExpert

Dietary Interests

Gluten-Free, Vegetarian, Keto Friendly, Low Calorie, Mediterranean

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

3 ¼ cups 780 ml eau
1 Feuilles de thym frais
1 tasse 180 g polenta, uncooked
½ teaspoon kosher salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu
1 large œuf
2 oz 55 g goat cheese
1 ounce 30 g reduced fat cream cheese
2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
65 ml (¼ tasse) 40 g onion, diced
½ teaspoon red pepper flakes
4 small garlic cloves, peeled
8 ounces 225 g crimini mushrooms, diced
65 ml (¼ tasse) 60 ml dry white wine
3 tasses 90 g kale, stemmed, chopped
2 c. à soupe 20 g pine nuts, toasted, toasted

3 ¼ cups 780 ml eau
1 Feuilles de thym frais
1 tasse 180 g polenta, uncooked
½ teaspoon kosher salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu
1 large œuf
2 oz 55 g goat cheese
1 ounce 30 g reduced fat cream cheese
2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
65 ml (¼ tasse) 40 g onion, diced
½ teaspoon red pepper flakes
4 small garlic cloves, peeled
8 ounces 225 g crimini mushrooms, diced
65 ml (¼ tasse) 60 ml dry white wine
3 tasses 90 g kale, stemmed, chopped
2 c. à soupe 20 g pine nuts, toasted, toasted

Amenez 3 tasses d’eau et de feuilles de thym fraîches à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter graduellement la polenta, ¼ cuillère à thé de sel et ¼ cuillère à thé de poivre noir. Réduire le feu à moyen et cuire 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment. Jetez le brin de feuilles de thym frais.
Mettre un gros œuf, le fromage de chèvre et le fromage à la crème dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.
Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.
Mélanger pendant 5 à 10 secondes.
Ajouter la préparation d'œufs à la polenta en remuant pour combiner le tout. Retirer du feu.
Enduire un plat à cuisson carré de 20 cm (8 po) avec de l'enduit à cuisson. Mettre la polenta dans le plat à l'aide d'une cuillère, puis étendre uniformément. Garder au chaud.
Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon, les flocons de piment rouge, l'ail et les champignons. Faire revenir 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le vin et cuire pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout ait épaissi légèrement. Retirer le mélange aux champignons du feu et garder au chaud.
Remettre la poêle sur le feu, à feu moyen. Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter les 62,5 ml (¼ tasse) d'eau restants, le chou frisé, ainsi que le sel et le poivre restants. Couvrir, réduire le feu et faire mijoter 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
Garnir la polenta du mélange de champignons, du chou frisé et des pignons de pin.
Couper en morceaux, puis servir.

Amenez 3 tasses d’eau et de feuilles de thym fraîches à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter graduellement la polenta, ¼ cuillère à thé de sel et ¼ cuillère à thé de poivre noir. Réduire le feu à moyen et cuire 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment. Jetez le brin de feuilles de thym frais.
Mettre un gros œuf, le fromage de chèvre et le fromage à la crème dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.
Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.
Mélanger pendant 5 à 10 secondes.
Ajouter la préparation d'œufs à la polenta en remuant pour combiner le tout. Retirer du feu.
Enduire un plat à cuisson carré de 20 cm (8 po) avec de l'enduit à cuisson. Mettre la polenta dans le plat à l'aide d'une cuillère, puis étendre uniformément. Garder au chaud.
Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon, les flocons de piment rouge, l'ail et les champignons. Faire revenir 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter le vin et cuire pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le tout ait épaissi légèrement. Retirer le mélange aux champignons du feu et garder au chaud.
Remettre la poêle sur le feu, à feu moyen. Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter les 62,5 ml (¼ tasse) d'eau restants, le chou frisé, ainsi que le sel et le poivre restants. Couvrir, réduire le feu et faire mijoter 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
Garnir la polenta du mélange de champignons, du chou frisé et des pignons de pin.
Couper en morceaux, puis servir.