Mayonnaise végétalienne [accessoire robot culinaire] | Vitamix CA

Mayonnaise végétalienne [accessoire robot culinaire]

Cette version végétalienne de la sauce classique est facile à préparer et tout aussi polyvalente que l'originale.

Total Time10 minutes
Yield
24 portions
DifficultéSimple

Vegan Mayo 470x449.jpg

Dietary Interests

Low Sodium, Gluten-Free, Vegetarian, Vegan, Keto Friendly, Mediterranean

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

¾ cup 180 ml unsweetened soy milk
1½ Tablespoon fresh lemon juice
1 cuillère à thé d' Dijon-style mustard
½ teaspoon kosher salt, optional
⅛ teaspoon poivre noir moulu
1 ½ tasse 360 ml vegetable oil

¾ cup 180 ml unsweetened soy milk
1 ½ Tablespoons fresh lemon juice
1 cuillère à thé d' Dijon mustard
¼ teaspoon kosher salt, optional
⅛ teaspoon poivre noir moulu
1 ½ tasse 360 ml grapeseed oil

Mettre le lait de soja, le jus de citron et la moutarde de Dijon dans le bol du robot préalablement équipé de la lame multi-usage.
Démarrer l'appareil et mélanger les ingrédients pendant 10 à 15 secondes. Verser ensuite l'huile dans le petit poussoir (une petite ouverture à émulsion y a été prévue afin de laisser l'huile s'écouler lentement dans le bol).
Une fois l'huile incorporée, ajouter le sel et le poivre par le petit entonnoir et mélanger pendant 5 secondes supplémentaires.

Équiper le robot culinaire de la lame multi-usage. Mettre le lait de soja, le jus de citron et la moutarde de Dijon dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
Démarrer l'appareil et mélanger les ingrédients pendant 10 à 15 secondes. Verser ensuite l'huile dans le petit poussoir (une petite ouverture à émulsion y a été prévue afin de laisser l'huile s'écouler lentement dans le bol).
Une fois l'huile incorporée, ajouter le sel et le poivre par le petit entonnoir et mélanger pendant 5 secondes supplémentaires.

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