Mayonnaise végétalienne [accessoire robot culinaire]
Cette version végétalienne de la sauce classique est facile à préparer et tout aussi polyvalente que l'originale.
Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement
Ingrédients
- ¾ tasse (180 ml) de lait de soja non sucré
- 1 ½ c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à thé de moutarde de style Dijon
- ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 ½ tasse (360 ml) d'huile végétale
Instructions
- Mettre le lait de soja, le jus de citron et la moutarde de Dijon dans le bol du robot préalablement équipé de la lame multi-usage.
- Démarrer l'appareil et mélanger les ingrédients pendant 10 à 15 secondes. Verser ensuite l'huile dans le petit poussoir (une petite ouverture à émulsion y a été prévue afin de laisser l'huile s'écouler lentement dans le bol).
- Une fois l'huile incorporée, ajouter le sel et le poivre par le petit entonnoir et mélanger pendant 5 secondes supplémentaires.
Remarques du chef
Vous pouvez aromatiser cette mayonnaise avec les autres épices de votre choix. Vous n'avez qu'à les ajouter à l'étape initiale du mélange.
