Recette de galettes aux légumes

Croquettes aux légumes

Ces petits pains de légumes sont une entrée idéale pour vos invités végétariens et peuvent aussi être transformés en bouchées en utilisant une plus petite cuillère.

Total Time30 minutes
Yield
16 gâteaux aux légumes
DifficultéExpert

Dietary Interests

Gluten-Free, Vegetarian

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 large œufs
1 120 g parsnip, quartered
1 garlic clove, peeled
1 cuillère à thé d' 3 g salt, optional
¼ teaspoon whole black peppercorns
1/2 tasse 50 g {almond flour}
2 Tablespoons cup 3 g oregano, fresh
1 Tablespoon extra virgin olive oil, optional
½ small 60 g small onion, peeled
3 tasses 90 g fresh spinach, fresh
1 tasse 150 g sun-dried tomatoes, drained

Mettre les œufs, le panais, l'ail, le sel, le poivre, la farine et l'origan dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Sélectionner la Variable 1.
Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients vers les lames.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Ajouter les oignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les épinards et les tomates séchées. Cuire jusqu'à ce qu'ils se flétrissent.
Ajouter le mélange à celui présent dans le récipient Vitamix.
Sélectionner la Variable 5.
Démarrer et arrêter l'appareil afin de mélanger par pulsations. Répéter de 6 à 8 fois pour bien mélanger.
Préparer une plaque à cuisson avec du papier parchemin.
Déposer la pâte à frire sur un papier parchemin avec une cuillère à boule n°40.
Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir immédiatement avec votre trempette préférée.