5 ideas para incorporar la calabaza en las comidas
Comer más verduras es un objetivo ambicioso, sobre todo cuando bajan las temperaturas y la vegetación veraniega empieza a desvanecerse. Es entonces cuando la calabaza entra en acción. Es versátil, nutritiva y, lo más importante, deliciosa. Aquí tienes cinco ideas para incorporar la calabaza a tus comidas, tanto para entre semana como para ocasiones especiales.
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Como ingrediente secreto
La calabaza, triturada en la licuadora Vitamix, puede ser tu mejor aliada si tu familia no es muy aficionada a las verduras. Úsala para suavizar la acidez de la salsa de espagueti de tus hijos o como espesante en sopas, guisos o chili. Es especialmente fácil de integrar en los macarrones con queso , que ya tienen el color adecuado. Puedes disimular su dulzor añadiendo suero de leche o yogur natural, lo que también realza el sabor a queso de la salsa.
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Como un fideo
Don't overlook spaghetti squash. Its noodle-like strands are a good low-carb spaghetti substitute, but their versatility doesn't stop there. Add them to a stir-fry meal in place of bean sprouts or rice. At dinnertime, substitute spaghetti squash for the starch in your favorite casserole recipe.
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En una ensalada
La llegada del frío no significa que las ensaladas deban desaparecer. El dulce sabor de la calabaza asada en cubos combina a la perfección con la col rizada y otras verduras de otoño. Para una ensalada ligera para el almuerzo, combina la calabaza con remolacha asada y una vinagreta ácida. La calabaza asada con arándanos secos y nueces tostadas evoca todos los sabores otoñales como entrante o guarnición. La calabaza espagueti puede sustituir a los fideos asiáticos en una ensalada fría con verduras cortadas en juliana y un aderezo picante de jengibre .
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Como plato principal
No temas convertir la calabaza en el ingrediente principal de tu comida. Una calabaza Sweet Dumpling horneada o una calabaza pequeña son el recipiente perfecto para una sopa de calabaza , un guiso sustancioso o un chili contundente. Parte una calabaza Acorn, Delicata o Sweet Dumpling y rellena las mitades con porciones individuales de guiso o pilaf. Para una versión familiar de calabaza rellena, rellena una calabaza Buttercup grande o un trozo de calabaza banana gigante.
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Como un dulce capricho
Usa puré de calabaza en lugar de calabaza enlatada en tus postres de temporada favoritos. Olvídate de la masa de tarta alta en calorías y hornea el relleno de tarta de calabaza en mitades de Sweet Dumplings o Delicatas. Mejor aún, omite la crema pastelera por completo. Carameliza manzanas y calabaza en rodajas con un chorrito de jarabe de arce para una alternativa sencilla con todo el sabor. Para un postre más rico (aunque menos saludable), agrega una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida .