Recette d’œufs diaboliques marinés à la betterave

Œufs farcis aux betteraves marinées

Épatez vos invités avec la beauté et la saveur de ces œufs farcis étonnants. Plus vous les laissez reposer longtemps dans le jus, plus ils seront foncés. Pour une simple touche de couleur et de saveur, laissez-les tremper seulement une demi-heure.

Total Time2 heures
Yield
24 demi œufs
Difficulté

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 dash (dozen ) boiled eggs
¾ cup 75 ml pickled beet juice
65 ml (¼ tasse) 60 ml mayonnaise
1 Tablespoon (15 mm) whole grain mustard
1 teaspoon lemon zest
1 Tablespoon fresh dill fronds
1 small garlic clove
1 teaspoon (3 g) salt, optional
½ teaspoon paprika

1 dash (dozen ) boiled eggs
¾ cup 75 ml pickled beet juice
65 ml (¼ tasse) 60 ml mayonnaise
1 Tablespoon (15 mm) whole grain mustard
1 teaspoon lemon zest
2 teaspoons (10 ml) fresh lemon juice
1 Tablespoon fresh dill fronds
1 small garlic clove
1 teaspoon (3 g) salt, optional
½ teaspoon paprika

Placer les blancs d'œufs dans un grand bol et les couvrir avec le jus de betteraves. Laisser reposer de 30 minutes à 2 heures pour un blanc d'œuf mariné correctement.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron, les jaunes d'œufs, l'aneth, l'ail, le sel et le paprika dans le récipient du Vitamix dans l'ordre décrit et verrouiller le couvercle.
Sélectionner le réglage le plus bas ou le programme de « Trempettes et tartinades » (si disponible). Démarrez l'appareil, augmentez lentement la vitesse jusqu'au maximum et laissez mélanger pendant 1 minute; ou démarrez l'appareil et laissez le programme « Trempettes et tartinades » faire son travail. Si nécessaire, retirer le bouchon du couvercle et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Arrêter l'appareil.
Utiliser une spatule pour mettre le mélange dans une poche à décorer avec une douille en étoile.
Égoutter les blancs d'œufs et les assécher en les tapotant avec un essuie-tout. Les déposer sur un plateau et les garnir de la garniture. Si désiré, couper des betteraves en dés et garnir les œufs.

Placer les blancs d'œufs dans un grand bol et les couvrir avec le jus de betteraves. Laisser reposer de 30 minutes à 2 heures pour un blanc d'œuf mariné correctement.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron, les jaunes d'œufs, l'aneth, l'ail, le sel et le paprika dans le récipient du Vitamix dans l'ordre décrit et verrouiller le couvercle.
Sélectionner le réglage le plus bas ou le programme de « Trempettes et tartinades » (si disponible). Démarrez l'appareil, augmentez lentement la vitesse jusqu'au maximum et laissez mélanger pendant 1 minute; ou démarrez l'appareil et laissez le programme « Trempettes et tartinades » faire son travail. Si nécessaire, retirer le bouchon du couvercle et utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Arrêter l'appareil.
Utiliser une spatule pour mettre le mélange dans une poche à décorer avec une douille en étoile.
Égoutter les blancs d'œufs et les assécher en les tapotant avec un essuie-tout. Les déposer sur un plateau et les garnir de la garniture. Si désiré, couper des betteraves en dés et garnir les œufs.