Passer au contenu

Farce à la chapelure de pain brioché

La chapelure de pain brioché apporte la touche de douceur qui fera de cette farce le point culminant de votre repas des Fêtes. Pour une option végétarienne, substituez le porc haché à de la courge musquée et le bouillon de poulet à du bouillon de légumes. Vous pouvez également faire cette recette sans gluten en utilisant de la chapelure sans gluten au lieu de la chapelure de pain brioché.

img-recipe-brioche_bread_crumb_stuffing.jpg

Ingrédients

  • 1 oignon, pelé, en quartiers
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 10,15 cm (4 po)  
  • 1 miche de pain brioché, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) et grillée
  • 2 cuillères à soupe de mélange d'épices d'hiver
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • ½ botte de persil, environ 1 tasse (15 g), tassé légèrement
  • 10 à 12 feuilles de sauge, hachées
  • 1 livre (450 g) de porc haché
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de poulet
  • 28 g (4 cuillères à soupe) de beurre
  • 2 gros œufs, légèrement battus

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Mettre le plat de cuisson au four pour le préchauffer (de préférence une poêle en fonte).
  2. Mettre l'oignon, le céleri et le persil dans le récipient Vitamix et ajouter de l'eau pour que les ingrédients flottent au-dessus des lames. Verrouiller le couvercle
  3. Sélectionner la Variable 6 et mélanger par pulsation de 6 à 8 fois afin de bien hacher les légumes. Filtrer et mettre de côté.
  4. Déposer le pain brioché grillé, 4 tasses à la fois, dans le récipient Vitamix.
  5. Sélectionner la Variable 6 et mélanger par pulsation de 6 à 8 fois (3 à 4 mélanges au total). Mettre de côté.
  6. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et l'oignon, le céleri et le mélange de persil, puis faire revenir de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  7. Ajouter la sauge, le porc et l'assaisonnement. Cuire encore de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
  8. Retirer du feu et ajouter la chapelure, le bouillon de poulet, les œufs et le beurre. Mélanger doucement avec la préparation de porc.
  9. Une fois le tout mélangé, placer dans un plat préchauffé ou dans une casserole (ou au centre de la couronne de porc). Cuire au four à 175 °C (350 °F) de 30 à 45 minutes ou jusqu' à ce que le tout soit doré et bien cuit.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page