Recette de soupe à la citrouille et au miso

Soupe à la citrouille et au miso

La citrouille et le miso se combinent pour créer la parfaite soupe chaude pour les journées froides.

Vegan, Gluten-Free, Vegetarian

Vitamix

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C)
Couper la citrouille en deux, en éliminant les filaments et les graines. Enduire la chair d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'érable. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 35 à 45 minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides de 5 à 7 minutes, puis ajouter l'ail et le gingembre, et cuire encore 2 minutes.
Ajoutez la chair de citrouille ou la purée de citrouille, le curcuma et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes.
Verser délicatement le contenu de la casserole dans le récipient Vitamix, puis ajoutez le miso et le lait de soja. Verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement.

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C)
Couper la citrouille en deux, en éliminant les filaments et les graines. Enduire la chair d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'érable. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 35 à 45 minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides de 5 à 7 minutes, puis ajouter l'ail et le gingembre, et cuire encore 2 minutes.
Ajoutez la chair de citrouille ou la purée de citrouille, le curcuma et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes.
Verser délicatement le contenu de la casserole dans le récipient Vitamix, puis ajoutez le miso et le lait de soja. Verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement.

Refine Your Recipe

Adaptation d'une recette de Desiree Nielsen.
Si vous souhaitez une soupe plus liquide, ajouter 1/2 à 1 tasse de liquide supplémentaire de votre choix. Essayez de hacher l'oignon, l'ail et le gingembre dans votre récipient Vitamix. Régler simplement la vitesse variable du mélangeur sur 3 ou 4, démarrer l'appareil et faire tomber les ingrédients par l'ouverture du couvercle. Pour créer une garniture savoureuse, rincer et sécher les graines de citrouille, avant de les mélanger avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du curcuma et du cumin. Faire rôtir pendant 20 minutes. Décorer la soupe avec les graines rôties.

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