Recette de crêpes aux fruits de mer

Crêpes aux fruits de mer

Une simple pâte devient un repas savoureux grâce à l'ajout de fruits de mer et de légumes.

Total Time25 minutes 5 secondes
Yield
8 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Low Sodium, Diabetes Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Pour la pâte :
2 tasses 290 g whole wheat flour, unbleached
1 tasse 65 g sweet rice flour
1 cuillère à soupe baking powder
3 large 3 large œufs
2 tasses 480 ml eau
65 ml (¼ tasse) 60 ml vegetable oil
Par crêpe :
1 cuillère à soupe sesame oil
2 c. à soupe green onion
2 c. à soupe 10 g shiitake mushrooms, sliced
2 c. à soupe 30 g snow crab
2 c. à soupe 30 g calamari, cleaned

Pour la pâte :
2 tasses 290 g whole wheat flour, unbleached
1 tasse 65 g sweet rice flour
1 cuillère à soupe baking powder
3 large 3 large œufs
2 tasses 480 ml eau
65 ml (¼ tasse) 60 ml vegetable oil
Par crêpe :
1 cuillère à soupe sesame oil
2 c. à soupe green onion
2 c. à soupe 10 g shiitake mushrooms, sliced
2 c. à soupe 30 g snow crab
2 c. à soupe 30 g calamari, cleaned

Pour la pâte :
2 tasses 290 g whole wheat flour, unbleached
1 tasse 65 g sweet rice flour
1 cuillère à soupe baking powder
3 large 3 large œufs
2 tasses 480 ml eau
65 ml (¼ tasse) 60 ml vegetable oil
Par crêpe :
1 cuillère à soupe sesame oil
2 c. à soupe green onion
2 c. à soupe 10 g shiitake mushrooms, sliced
2 c. à soupe 30 g snow crab
2 c. à soupe 30 g calamari, cleaned

Pour la pâte : verser les farines et la levure chimique dans un bol. Mélanger en brassant. Mettre de côté. Placez les œufs, l’huile végétale et l’eau dans le récipient Vitamix et fixez le couvercle. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement à la vitesse variable 7. Mélanger pendant 20 secondes. Ajouter le mélange de farines au récipient Vitamix. Pour le récipient de 64 oz. (sélectionner la vitesse variable 7 (pour le récipient de 48 oz.) et mélanger par pulsations de 6 à 8 fois, afin de bien mélanger la farine. Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis racler les bords du récipient. Verrouiller le couvercle à nouveau, et mélanger par pulsations de 3 à 4 fois supplémentaires en utilisant la même variable.
Pour la crêpe : préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 Celsius). Chauffer une poêle antiadhésive allant au four à feu vif. Verser l'huile de sésame et continuer à chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter l'oignon vert, les champignons shiitake, le crabe des neiges et les calmars, puis faire sauter pendant 35 à 45 secondes. Verser 4 oz (120 ml) de pâte à crêpes sur le mélange d'ingrédients sautés et cuire à feu vif. Continuer à cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à l'extérieur de la crêpe, en remuant la pâte légèrement afin que la cuisson soit uniforme. Après 3 minutes, mettre la poêle à frire au four pendant 5 à 6 minutes, pour permettre au reste de la pâte de cuire entièrement. Retirer du four, retourner et déposer sur une assiette, le côté doré vers le haut.

Pour la pâte : verser les farines et la levure chimique dans un bol. Mélanger en brassant. Mettre de côté. Placez les œufs, l’huile végétale et l’eau dans le récipient Vitamix et fixez le couvercle. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement à la vitesse variable 7. Mélanger pendant 20 secondes. Ajouter le mélange de farines au récipient Vitamix. Pour le récipient de 64 oz. (sélectionner la vitesse variable 7 (pour le récipient de 48 oz.) et mélanger par pulsations de 6 à 8 fois, afin de bien mélanger la farine. Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis racler les bords du récipient. Verrouiller le couvercle à nouveau, et mélanger par pulsations de 3 à 4 fois supplémentaires en utilisant la même variable.
Pour la crêpe : préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 Celsius). Chauffer une poêle antiadhésive allant au four à feu vif. Verser l'huile de sésame et continuer à chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter l'oignon vert, les champignons shiitake, le crabe des neiges et les calmars, puis faire sauter pendant 35 à 45 secondes. Verser 4 oz (120 ml) de pâte à crêpes sur le mélange d'ingrédients sautés et cuire à feu vif. Continuer à cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à l'extérieur de la crêpe, en remuant la pâte légèrement afin que la cuisson soit uniforme. Après 3 minutes, mettre la poêle à frire au four pendant 5 à 6 minutes, pour permettre au reste de la pâte de cuire entièrement. Retirer du four, retourner et déposer sur une assiette, le côté doré vers le haut.

Pour la pâte : verser les farines et la levure chimique dans un bol. Mélanger en brassant. Mettre de côté. Placez les œufs, l’huile végétale et l’eau dans le récipient Vitamix et fixez le couvercle. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement à la vitesse variable 7. Mélanger pendant 20 secondes. Ajouter le mélange de farines au récipient Vitamix. Pour le récipient de 64 oz. (sélectionner la vitesse variable 7 (pour le récipient de 48 oz.) et mélanger par pulsations de 6 à 8 fois, afin de bien mélanger la farine. Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis racler les bords du récipient. Verrouiller le couvercle à nouveau, et mélanger par pulsations de 3 à 4 fois supplémentaires en utilisant la même variable.
Pour la crêpe : préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 Celsius). Chauffer une poêle antiadhésive allant au four à feu vif. Verser l'huile de sésame et continuer à chauffer jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter l'oignon vert, les champignons shiitake, le crabe des neiges et les calmars, puis faire sauter pendant 35 à 45 secondes. Verser 4 oz (120 ml) de pâte à crêpes sur le mélange d'ingrédients sautés et cuire à feu vif. Continuer à cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à l'extérieur de la crêpe, en remuant la pâte légèrement afin que la cuisson soit uniforme. Après 3 minutes, mettre la poêle à frire au four pendant 5 à 6 minutes, pour permettre au reste de la pâte de cuire entièrement. Retirer du four, retourner et déposer sur une assiette, le côté doré vers le haut.