Recette de crêpes aux épinards avec confiture d'airelles

Crêpe aux épinards et confiture d'airelles

Les crêpes aux épinards sont une recette traditionnelle finlandaise de tous les jours que les enfants adorent. Non seulement il est savoureux, mais il est rempli de feuilles vertes foncées pour un apport nutritionnel optimal.

Total Time25 minutes
Yield
16 portions
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

High Fiber, Low Calorie, Vegan, Vegetarian, Diabetes Friendly

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Confiture d'airelles
2 ⅔ cups 400 g lingonberry
1/2 tasse 120 ml agave nectar
5 Tablespoons 18 g chia seed
Crêpes aux épinards
2 tasses 500 ml unsweetened almond milk
2 c. à soupe 30 ml extra virgin olive oil
1 medium 170 g banana, peeled
2 tasses 150 g frozen spinach
4 cups 100 g kale, stemmed
⅔ cup 75 g rolled oats
¾ cup 110 g buckwheat flour
1 cuillère à thé d' baking powder
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon poivre noir moulu

Confiture d'airelles
1 ⅓ cups 200 g lingonberry
65 ml (¼ tasse) 60 ml agave nectar
3 Tablespoons 10 g chia seed
Crêpes aux épinards
1 tasse 250 ml unsweetened almond milk
1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
½ medium 85 g banana, peeled
1 tasse 75 g frozen spinach
2 tasses 50 g kale, stemmed
⅓ tasse 35 g rolled oats
⅓ tasse 55 g buckwheat flour
½ teaspoon baking powder
¼ teaspoon salt, optional
⅛ teaspoon poivre noir moulu

Confiture d'airelles
1 ⅓ cups 200 g lingonberry
65 ml (¼ tasse) 60 ml agave nectar
3 Tablespoons 10 g chia seed
Crêpes aux épinards
1 tasse 250 ml unsweetened almond milk
1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
½ medium 85 g banana, peeled
1 tasse 75 g frozen spinach
2 tasses 50 g kale, stemmed
⅓ tasse 35 g rolled oats
⅓ tasse 55 g buckwheat flour
½ teaspoon baking powder
¼ teaspoon salt, optional
⅛ teaspoon poivre noir moulu

Pour la confiture : mettre les airelles congelées dans une petite casserole et chauffer à feu moyen ou moyen-vif pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que leur couleur s'intensifie et que les fruits commencent à se briser et à produire du jus. Mettre les baies réchauffées et l'agave dans le récipient Vitamix et fermer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un bol ou un récipient, et ajouter les graines de chia en brassant. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que le mélange prenne.
Pour les crêpes : placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix® dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon, afin de pousser les ingrédients contre les lames.
Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) de pâte dans le poêlon. Répéter l'opération pour remplir le moule. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que de petites poches d'air se forment sur l'ensemble de la crêpe. Retourner les crêpes et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir avec de la confiture.

Pour la confiture : mettre les airelles congelées dans une petite casserole et chauffer à feu moyen ou moyen-vif pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que leur couleur s'intensifie et que les fruits commencent à se briser et à produire du jus. Mettre les baies réchauffées et l'agave dans le récipient Vitamix et fermer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un bol ou un récipient, et ajouter les graines de chia en brassant. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que le mélange prenne.
Pour les crêpes : placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué et fixer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon, afin de pousser les ingrédients contre les lames.
Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) de pâte dans le poêlon. Répétez pour remplir la casserole. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que de petites poches d'air se forment sur l'ensemble de la crêpe. Retourner les crêpes et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir avec de la confiture.

Pour la confiture : mettre les airelles congelées dans une petite casserole et chauffer à feu moyen ou moyen-vif pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que leur couleur s'intensifie et que les fruits commencent à se briser et à produire du jus. Mettre les baies réchauffées et l'agave dans le récipient Vitamix et fermer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un bol ou un récipient, et ajouter les graines de chia en brassant. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que le mélange prenne.
Pour les crêpes : placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué et fixer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon, afin de pousser les ingrédients contre les lames.
Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) de pâte dans le poêlon. Répétez pour remplir la casserole. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que de petites poches d'air se forment sur l'ensemble de la crêpe. Retourner les crêpes et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir avec de la confiture.