Meilleures utilisations saisonnières de la citrouille
Quoi de plus automnal qu'une montagne de citrouilles ? La citrouille d'Halloween traditionnelle est idéale pour la décoration, mais de nombreuses variétés exotiques sont excellentes dans la cuisine. Il n'existe pas de liste exhaustive des meilleures utilisations de la citrouille en saison – chacun a ses préférences – mais voici quelques idées qui feront assurément l'unanimité.
Votre tasse de café
Un latte à la citrouille parfumé et épicé est l'un des plus grands plaisirs de l'automne, tout comme les feuilles aux couleurs chatoyantes et les pulls douillets. En prime, vous pouvez ajuster les saveurs et le taux de sucre selon vos goûts.
Un lait frappé ou un smoothie épais et onctueux
Vous pouvez ajouter de la purée de citrouille à presque tous les smoothies et laits frappés pour un apport supplémentaire en nutriments, en fibres et en sucre, mais elle est particulièrement savoureuse dans les recettes déjà riches en saveurs automnales. Essayez-la à la place de la patate douce dans un smoothie à la patate douce d'automne . Pour une gourmandise absolue, préparez un smoothie façon tarte à la citrouille avec votre robot Vitamix.
Une soupe onctueuse et savoureuse
S'il y a un aliment qui semble avoir été conçu pour la soupe , c'est bien la citrouille. Elle se réduit en purée et devient onctueuse et riche, encore plus avec du lait de coco. Pour un repas végétalien rapide et facile, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. Pour une version plus exotique, préparez une soupe thaïlandaise épicée à la citrouille .
Une tartinade ou une trempette rock'n'roll
La purée de citrouille apporte onctuosité et moelleuse à toutes vos préparations, et se prête donc parfaitement aux trempettes et aux tartinades. Pour une touche d'automne, ajoutez-y votre trempette aux épinards préférée, ou remplacez les poivrons par de la purée de citrouille dans votre houmous aux poivrons rouges grillés . Si vous recherchez une saveur plus exotique, découvrez le mélange de saveurs de cette tartinade potiron-noix .
Un dessert classique
La tarte à la citrouille est un classique, mais elle peut aussi devenir un peu répétitive. Pour la revisiter, préparez votre garniture dans des ramequins individuels et déposez un biscuit au gingembre au fond de chacun, en guise de pâte. Transformez la tarte traditionnelle en barres à la citrouille faciles à déguster avec les doigts, ou encore en un dessert glacé original et presque instantané.