Gâteries de Noël sans gluten
Que vous soyez sensible au gluten ou que vous receviez un invité intolérant au gluten, vous n'êtes pas obligé de renoncer à vos desserts des fêtes préférés. Si la plupart des classiques comme la tarte à la citrouille et les biscuits de Noël contiennent du blé, vous pouvez les faire sans gluten en remplaçant simplement certains ingrédients. Et si vous avez l'âme d'un aventurier, explorez de nouvelles saveurs avec quelques gâteries sans gluten originales.
Pâtisseries à base de farines alternatives
La plupart des pâtisseries traditionnelles sont faites avec de la farine de blé, mais il est possible de les rendre sans gluten en utilisant des farines alternatives. La farine de lin donne une texture plus moelleuse, tandis que la farine d'amande donne des desserts plus denses et plus riches. La farine de quinoa est idéale pour les biscuits sans gluten et leur donne aussi une valeur nutritive.
Utilisez des farines sans gluten pour préparer des gâteries de saison comme des biscuits à l'avoine, aux noix et à l'orange , des boules de neige et des barres façon tarte à la citrouille . Pensez à tester vos versions sans gluten dans les semaines précédant les fêtes : certaines farines modifient la texture des pâtisseries, vous devrez donc peut-être ajuster la recette à votre goût.
Utilisez votre mélangeur Vitamix pour concocter des recettes déjà sans gluten, comme ces brownies ou macarons . Ajoutez une touche festive en nappant vos brownies d'un glaçage au chocolat et à la menthe ou en saupoudrant vos macarons de sucre à la cannelle.
Regardez cette vidéo technique pour apprendre à utiliser votre Vitamix afin de faire des farines maison.
Essayez les truffes ou le gâteau au fromage
Il est plus facile d'adopter une alimentation sans gluten en adaptant les desserts qui contiennent généralement peu de farine. Pour une version sans gluten de ces truffes végétaliennes , remplacez les céréales Coco Wheats par des céréales de riz complet. Rehaussez leur saveur en ajoutant quelques gouttes d'extrait d'orange ou en les saupoudrant de sucre aromatisé au gingembre. Adaptez ce délicieux gâteau au fromage au lait de poule à un régime sans gluten en utilisant des biscuits Graham sans gluten et de la fécule de maïs à la place de la farine.
Options à base de fruits
Un joli plateau de fruits est non seulement rafraîchissant et sain – une pause bienvenue après les mets plus riches des fêtes – mais il est aussi naturellement sans gluten. Garnissez votre plateau de fruits frais comme des cerises, des fraises et des mûres, ainsi que de tranches de pommes légèrement arrosées de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
Rehaussez vos fruits avec un glaçage festif, comme ce sirop pomme-cannelle . Vous pouvez aussi les tremper dans une fondue naturellement sans gluten. La fondue au gâteau au fromage au chocolat blanc et la fondue chocolat-orange sont parfaites pour les fêtes et se préparent en moins de 20 minutes chacune avec votre robot Vitamix.