Recette de muffins aux carottes et aux raisins secs

Muffins aux carottes et aux raisins secs

Les goûts sucrés des raisins secs et des carottes se marient bien dans ces petites bouchées pour un déjeuner rapide ou une collation à l'heure du thé.

Total Time10 minutes
Yield
12
DifficultéIntermédaire

Dietary Interests

Vegetarian, Low Sodium, Mediterranean, Heart Friendly

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

2 tasses 260 g whole wheat flour
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon baking powder
1 stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
1 3 g fresh ginger root, or ¼ teaspoon ground ginger
2 allspice berries, or ⅛ teaspoon ground allspice
2 cloves, or ⅛ teaspoon ground cloves
⅔ cup 100 g raisins
1 medium 90 g carrot, halved
65 ml (¼ tasse) 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
65 ml (¼ tasse) 60 ml eau
1 tasse 240 ml {applesauce}
10 100 g dates, pitted
1 cuillère à soupe grapeseed oil

2 tasses 260 g whole wheat flour
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon baking powder
1 stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
1 3 g fresh ginger root, or ¼ teaspoon ground ginger
2 allspice berries, or ⅛ teaspoon ground allspice
2 cloves, or ⅛ teaspoon ground cloves
⅔ cup 100 g raisins
1 medium 90 g carrot, halved
65 ml (¼ tasse) 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
65 ml (¼ tasse) 60 ml eau
1 tasse 240 ml {applesauce}
10 100 g dates, pitted
1 cuillère à soupe grapeseed oil

2 tasses 260 g whole wheat flour
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon baking powder
1 stick, or 1 teaspoon ground cinnamon
1 3 g fresh ginger root, or ¼ teaspoon ground ginger
2 allspice berries, or ⅛ teaspoon ground allspice
2 cloves, or ⅛ teaspoon ground cloves
⅔ cup 100 g raisins
1 medium 90 g carrot, halved
65 ml (¼ tasse) 60 ml egg substitute, or 2 large eggs
65 ml (¼ tasse) 60 ml eau
1 tasse 240 ml {applesauce}
10 100 g dates, pitted
1 cuillère à soupe grapeseed oil

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à 12 muffins avec de l'enduit à cuisson, ou recouvrir de caissettes en papier.
Mettre la farine, le bicarbonate de soude et la poudre dans un bol de taille moyenne et mélanger doucement. Mettre de côté.
Mettre les carottes, le substitut d'œuf, les dattes, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger pendant 45 secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et onctueuse.
Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Verser le mélange dans un bol, ajouter les raisins secs et mélanger en pliant. À l'aide d'une cuillère, verser la préparation dans les moules à muffins préparés.
Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré. Laisser refroidir les muffins sur une grille métallique avant de servir.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à 12 muffins avec de l'enduit à cuisson, ou recouvrir de caissettes en papier.
Mettre la farine, le bicarbonate de soude et la poudre dans un bol de taille moyenne et mélanger doucement. Mettre de côté.
Mettre les carottes, le substitut d'œuf, les dattes, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger pendant 45 secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et onctueuse.
Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Verser le mélange dans un bol, ajouter les raisins secs et mélanger en pliant. À l'aide d'une cuillère, verser la préparation dans les moules à muffins préparés.
Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré. Laisser refroidir les muffins sur une grille métallique avant de servir.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule à 12 muffins avec de l'enduit à cuisson, ou recouvrir de caissettes en papier.
Mettre la farine, le bicarbonate de soude et la poudre dans un bol de taille moyenne et mélanger doucement. Mettre de côté.
Mettre les carottes, le substitut d'œuf, les dattes, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
Mélanger pendant 45 secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et onctueuse.
Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Verser le mélange dans un bol, ajouter les raisins secs et mélanger en pliant. À l'aide d'une cuillère, verser la préparation dans les moules à muffins préparés.
Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré. Laisser refroidir les muffins sur une grille métallique avant de servir.