Cada pocos años, surgen nuevas tendencias en lo que respecta a la alimentación saludable. Una de las mayores tendencias actuales que verás en todas partes, desde el envasado de alimentos hasta el marketing en línea y las redes sociales, es alrededor de la frase “comida funcional”. Pero, ¿un alimento realmente tiene el superpoder para mantenernos sanos y evitar enfermedades crónicas? ¿O es demasiado bueno para ser verdad”? La respuesta, lo que nos dice la investigación, puede sorprenderte.

De hecho, no existe una definición oficial para el término "alimento funcional". La verdad es que todos los alimentos integrales pueden considerarse funcionales, dado que cada uno de ellos ofrece beneficios únicos para la salud (proteínas: masa muscular; carbohidratos: energía; vitaminas y minerales: funciones celulares específicas). Y, ¿a qué nos referimos al decir "alimentos integrales"? Hablamos de alimentos que no se han procesado, refinado o a los que no se les han agregado ingredientes; piense en vegetales, frutas, granos enteros y semillas, por mencionar algunos.

Así que, he aquí la conclusión: las investigaciones indican claramente que no existe un ÚNICO alimento que funcione como cura milagrosa para nuestras afecciones, sirva como fuente de la juventud o evite enfermedades crónicas. Los alimentos integrales se tornan poderosos y pueden ayudar a evitar enfermedades y promover el bienestar cuando se incorporan como parte de un hábito alimenticio que tiende hacia las plantas, junto con otras conductas de estilo de vida saludables. Todo se reduce a la culminación e interacción de una amplia variedad de alimentos potentes y ricos en nutrientes —alimentos funcionales, por decirlo así— que se combinan. Ahí es cuando sucede la magia.

Y realmente es simple; solo necesitamos Comer el Arcoíris. Sí, es así de fácil y he aquí por qué: La naturaleza hizo algo bastante genial. Codificó por colores todos sus nutrientes para nosotros. Cada color que encontramos en los alimentos integrales representa un fitonutriente específico (básicamente químicos vegetales) que ayuda a prevenir enfermedades y a mantener el cuerpo funcionando correctamente. Comer el arco iris fomenta la variedad lo que asegura que nuestro cuerpo obtenga todos los nutrientes que necesita. Por ejemplo, los alimentos rojos tienen licopeno, el naranja y el amarillo contienen beta criptotanxina, y los alimentos azules y morados tienen antocianinas. Y cada uno de esos fitonutrientes ayuda a nuestro cuerpo es una forma muy específica. Pero, ¿quién puede pronunciar todas esas palabras y mucho menos preocuparse por lo que hace cada uno y cuánto necesitamos cada día? ¡Nadie tiene tiempo para eso! En cambio, solo concéntrate en estas tres palabras: Rainbow, Whole Foods, Variety.

Por supuesto, puede comer muchas tiras de zanahoria y rebanadas de manzana todos los días, pero puedo asegurarle que resultará aburrido y, finalmente, insostenible para la mayoría de las personas. Así que, ¡pongamos un poco de emoción! Su desafío será ser creativo en la cocina. Observe que no dije: "pasar todo el día en la cocina". Existen montones de técnicas culinarias SENCILLAS y recetas que le ayudarán a incorporar alimentos con un alto contenido de nutrientes en cada comida, y da la casualidad de que la Vitamix es una excelente herramienta para hacerlo. A continuación, le brindamos algunos consejos para favorecer su creatividad:

  • Un dip saludable, como el humus de pimiento rojo asado e, incluso, un aderezo ranch casero hecho con frijoles blancos funcionan como un dos en uno: se preparan con vegetales y pueden comerse con vegetales, ¡es un ganar–ganar! Además, al crear sus propios dips y pastas para untar, usted puede controlar mejor su composición, especialmente los ingredientes como la sal, las grasas y los azúcares agregados, de los cuales es mejor consumir menos cantidad.
  • Se sorprenderá con la variedad de colores que puede crear con un smoothie. Si bien la espinaca y la col rizada son ingredientes populares, ¿se le ha ocurrido agregar betabel, calabaza moscada o brócoli a sus creaciones? No estoy segura qué le deleitará más, si los colores o el sabor.

Desde sopas y mantequillas de nueces hasta aderezos para ensaladas e incluso leches no lácteas de bricolaje, tu Vitamix podría terminar siendo tu nuevo mejor amigo en tu viaje de salud y bienestar.

Solo recuerda, si bien los alimentos funcionales y integrales pueden ayudar a promover el bienestar, no pueden hacer los malos hábitos de estilo de vida. Mantenlo simple: Comer el arco iris es una forma importante de vivir tu VIDA EN COLOR.