Las 10 mejores recetas con col rizada
Si quieres ampliar tu repertorio de verduras, considera incluir la col rizada en tu próxima visita al mercado. Esta verdura de hoja verde, a menudo olvidada, está ganando merecida popularidad entre expertos en nutrición, chefs y cocineros caseros.
Una sola taza de col rizada aporta 5 gramos de fibra y el 15 % de la ingesta diaria recomendada de calcio y vitamina B6, además del 40 % de magnesio. La col rizada también es una fuente inagotable de antioxidantes. Esa misma porción proporciona el 180 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, el 200 % de vitamina C y el 1020 % de vitamina K.
La col rizada es un cultivo de temporada fría fácil de cultivar, pero si la compras en la tienda, elige hojas y tallos firmes. La col rizada más fresca tiene hojas de color verde intenso, morado o rojo oscuro. Cuanto más pequeña sea la hoja, más tierna y suave será su sabor. Si usas hojas maduras, retira la nervadura central para evitar un sabor amargo.
Prueba estas 10 recetas con col rizada:
- Sopa de puerros, alcachofas y patatas : nueve dientes de ajo y una cucharada de pesto de col rizada y albahaca dan como resultado una sopa sustanciosa y sabrosa.
- Sopa de verduras de invierno : una receta reconfortante que utiliza 4 tazas de col rizada.
- Pesto de col rizada : delicioso como acompañamiento para pasta o bruschetta.
- Sopa de col rizada y puerro : una sopa de sabor intenso y textura maravillosa.
- Batido verde de col rizada y pera : aunque contiene una taza entera de col rizada, este batido es sorprendentemente dulce.
- Jugo de jengibre y vegetales verdes : refrescante y rejuvenecedor.
- Col rizada picante con polenta : el pimiento rojo triturado le da un toque picante y el queso de cabra suaviza el sabor de este plato de polenta.
- Ensalada de pan de pita tostado y col rizada para otoño : un almuerzo o cena saludable y nutritivo, perfecto para un día otoñal.
- Ensalada de cereales con limón y pesto de col rizada : con tanto sabor, ni siquiera te darás cuenta de que estás comiendo cereales saludables.
- Batido de frutos rojos con menta fresca: un batido de frutos rojos vibrante con un toque de menta.