Mettre quelque chose au micro-ondes pour le dîner est rapide et pratique, mais c'est aussi un compromis. De nombreux aliments se réchauffent mal, surtout au micro-ondes, alors pourquoi se contenter de cela ? Grâce à ces dîners faciles à préparer avec du papier d'aluminium, vous pourrez déguster des repas fraîchement cuits - en portions individuelles ou en famille - sortant tout juste du four, avec la même commodité. Mieux encore, vous aurez une viande plus tendre et plus juteuse que si vous l'aviez simplement fait cuire au four.

Quelques conseils rapides

Le fait de recouvrir les aliments d'une feuille d'aluminium les protège de la chaleur directe du four et les fait cuire à la vapeur dans leur propre jus. Si vous optez pour des ingrédients qui ne contiennent pas beaucoup d'eau, vous devrez ajouter un peu de liquide pour faciliter la cuisson. Utilisez des épices, des herbes, des marinades ou des légumes aromatiques pour ajouter de la saveur aux sachets scellés, infusant la viande et les accompagnements pendant la cuisson. Certains aliments peuvent coller à la feuille d'aluminium, alors vaporisez ou huilez-la légèrement avant d'emballer les repas. Les sauces acides ou les marinades peuvent réagir avec le papier d'aluminium, il faut donc le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé pour éviter la décoloration et les saveurs indésirables.

Poulet en papillote

Le blanc de poulet désossé est un ingrédient extrêmement polyvalent et se cuisine bien en papillote, alors laissez libre cours à votre imagination. Le plus amusant est de coordonner les accompagnements avec un ensemble de saveurs compatibles. Le poulet et les pommes de terre grelots se marient bien avec des carottes nouvelles et de l'aneth frais. Si vous choisissez la courge spaghetti comme alternative aux pâtes à faible teneur en glucides, combinez votre poitrine de poulet avec la sauce tomate pour faire un simili-cacciatore. Pour un repas à thème asiatique, faites cuire le poulet avec du riz, des légumes en julienne et une marinade de vinaigrette au gingembre et aux agrumes.

Poisson en papillote

Le poisson convient également bien aux repas en sachet car la vapeur douce permet de le garder humide. La chose importante à retenir avec le poisson est qu'il cuit rapidement - généralement en 10 à 12 minutes seulement - et que les autres ingrédients que vous mettez dans le sachet doivent être aussi rapides. Essayez un filet de saumon épais sur des pointes d'asperges avec la vinaigrette au citron et à l'ail de comme marinade. Le flétan, le cabillaud et d'autres poissons blancs se marient bien avec du riz et des légumes de style asiatique. Pour un repas particulièrement convivial, combinez des crustacés avec des morceaux de saucisse et des épis de maïs pour une version réduite de la célèbre bouillie de la plaine "."

Viandes en feuille

La cuisson en papillote ne permet pas de faire dorer les aliments, ce qui n'est pas la meilleure option pour les steaks ou les côtelettes d'agneau. Les côtelettes de porc, en revanche, se prêtent bien à une sauce crémeuse. Séparez votre jambon préféré ou votre ragoût de saucisses en portions individuelles et faites-les cuire dans des paquets d'aluminium également. Vous pouvez même préparer des dîners de pain de viande de cette façon, en divisant votre recette en galettes individuelles et en les faisant cuire dans le papier d'aluminium avec des pommes de terre et des légumes.

L'option végétarienne

Les repas végétariens en papillote sont tout aussi faciles, et presque aussi illimités, que les repas traditionnels. Vous devrez peut-être faire précuire ou précuire des légumes racines denses ou de gros morceaux de pommes de terre, mais sinon, il n'y a pas de préparation supplémentaire. Pour des repas légers, mélangez des légumes frais de saison dans une vinaigrette aux herbes et faites-les cuire en sachet avec du riz ou du quinoa préparé. Pour un repas plus copieux, emballez de la courge spaghetti ou des tranches de polenta avec votre sauce tomate préférée et du fromage non laitier. Vous pouvez également préparer des paquets de pommes de terre, de chou-fleur et de brocoli en tranches fines et les servir avec une généreuse louche de sauce au fromage .