Quatre conseils pour mieux manger à l'université

Entre les collations de fin de soirée, les machines à crème glacée molle et le passage des repas faits maison à la nourriture de la cafétéria (coucou pizza et frites !), il peut être difficile d'intégrer de saines habitudes alimentaires au mode de vie étudiant.

Il est possible de faire de bons choix, malgré les difficultés liées à la restauration universitaire, à l'espace limité pour cuisiner et à un horaire chargé et souvent imprévisible. Voici quatre conseils pour bien démarrer vos années universitaires sur le plan nutritionnel.

1. Maîtriser la salle à manger

Les restaurants universitaires offrent souvent des plats déséquilibrés… et en grande quantité. Il est généralement conseillé d'éviter les plats principaux nappés de crème, de beurre, de sauce ou d'autres sauces riches. Même des aliments qui semblent sains au premier abord, comme les légumes cuits, peuvent être très riches en beurre ou en margarine. En cas de doute, n'hésitez pas à demander au personnel du restaurant universitaire la composition des plats.

Pour le dîner ou le dîner, optez pour le buffet de salades. C'est une excellente façon de consommer des légumes frais chaque jour. Faites le plein de légumes verts à feuilles riches en nutriments (plutôt que de la laitue iceberg) et de crudités colorées. Pour être rassasié, ajoutez une portion de protéines de la taille d'un poing : poulet, poisson, œufs ou lentilles. Au lieu de la vinaigrette ranch, choisissez une vinaigrette à l'huile et au vinaigre, ou préparez la vôtre pour limiter les agents de conservation, le sucre et le sel. Pour varier les plaisirs, changez les vinaigrettes ou inspirez-vous d'une recette ou d'un style de salade. En plus des légumes verts, accompagnez vos repas de fruits frais ou glissez une pomme dans votre sac à dos pour une petite faim entre les repas.

Recettes de vinaigrettes à essayer :

2. Faites des échanges faciles

Même de p'tits changements peuvent faire toute la différence quand on mange sur le campus ou ailleurs. Optez pour de l'avocat frais plutôt que de la mayo dans votre sandwich ; choisissez du pain complet plutôt que du pain blanc ; assaisonnez avec du poivre plutôt qu'avec du sel ; et buvez de l'eau plutôt que des boissons sucrées ou édulcorées artificiellement. Pour le café, privilégiez un café classique avec des boissons spéciales déjà sucrées. Limitez l'utilisation de crème aromatisée, pensez aux alternatives comme le lait d'amande ou d'avoine, et évitez la crème fouettée.

Des alternatives savoureuses pour remplacer les options moins saines :

3. Amusez-vous à cuisiner

Si vous louez un appartement ou une maison avec cuisine, profitez-en au maximum. Si vous êtes en résidence étudiante, recherchez une cuisine commune pour préparer des repas simples ou des en-cas. Avec quelques équipements de base : un micro-ondes, un réfrigérateur/congélateur, une plaque de cuisson et un bon mélangeur , vous pouvez en faire beaucoup. Consultez vos chaînes YouTube ou émissions culinaires préférées pour trouver l'inspiration.

Pas envie de cuisiner seul(e) ? Organisez une soirée repas partagé entre amis : chacun apporte un ingrédient pour concocter un plat ensemble. Transformez n’importe quelle réunion en une véritable fête et ajoutez-y des fruits et légumes savoureux, accompagnés de délicieuses sauces comme du guacamole et de la salsa maison .

Recettes de festin festif à essayer :

4. Préparez-vous pour la journée (ou la semaine) à venir.

Avec le rythme effréné de la vie étudiante, planifier à l'avance et se préparer aux imprévus est toujours une bonne idée, surtout en matière de nutrition.

Commencez votre journée avec plus d'énergie. Préparez un smoothie ou un jus de fruits et légumes frais, préparé avec des aliments complets du restaurant universitaire ou du marché. Mélangez-le la veille et versez-le dans un gobelet isotherme pour un petit-déjeuner rapide à emporter. Les barres énergisantes complètes et les fruits rassasiants comme les bananes et les baies sont également d'excellentes options pour bien démarrer la journée et rester concentré.

Lorsque vous choisissez des aliments préemballés, vérifiez toujours les étiquettes. Recherchez des ingrédients authentiques et reconnaissables et évitez ceux qui contiennent des noms imprononçables. Optez pour des collations comme le maïs soufflé, les noix, les graines de courge ou le yogourt grec, qui sont peu transformés et offrent des bienfaits nutritionnels tout en satisfaisant votre envie de grignoter. Désolé, croustilles au fromage, mais vous n'êtes pas touchés !

Des recettes énergétiques pour bien démarrer la journée :

Bien sûr, la vie étudiante inclut parfois des pizzas commandées tard le soir et des envies de malbouffe, mais une alimentation saine au quotidien vous apportera l'équilibre nécessaire. Partagez comment votre mélangeur Vitamix vous aide à mieux manger à l'université : utilisez #myvitamix.