Top 10 des recettes à base de chou frisé
Si vous voulez diversifier votre alimentation, pensez au chou frisé lors de votre prochaine visite au marché. Ce légume-feuille souvent négligé gagne en popularité auprès des nutritionnistes, des chefs et des cuisiniers amateurs.
Une seule tasse de chou frisé fournit 5 grammes de fibres et 15 % des besoins quotidiens en calcium et en vitamine B6, ainsi que 40 % en magnésium. Le chou frisé est aussi une excellente source d'antioxydants. Cette même portion fournit 180 % des besoins quotidiens en vitamine A, 200 % en vitamine C et 1 020 % en vitamine K.
Le chou frisé est une plante facile à cultiver en saison fraîche. Si vous l'achetez chez votre épicier, choisissez-le avec des feuilles et des tiges fermes. Le chou frisé le plus frais a des feuilles d'un vert intense, violet ou rouge foncé. Plus la feuille est petite, plus elle est tendre et douce. Si vous utilisez des feuilles matures, enlevez la nervure centrale pour éviter l'amertume.
Essayez ces 10 recettes à base de chou frisé :
- Soupe aux poireaux, artichauts et pommes de terre - Neuf gousses d'ail et une cuillerée de pesto de chou frisé et de basilic composent une soupe consistante et savoureuse.
- Soupe aux légumes verts d'hiver - Une recette réconfortante qui utilise 4 tasses de chou frisé.
- Pesto de chou frisé - Délicieux en garniture pour les pâtes ou les bruschettas.
- Soupe au chou frisé et aux poireaux - Une soupe aux saveurs prononcées et à la texture merveilleuse.
- Smoothie vert au chou frisé et à la poire - Bien qu'il contienne une tasse entière de chou frisé, ce smoothie est étonnamment sucré.
- Jus de verdure au gingembre - Rafraîchissant et revitalisant.
- Chou frisé épicé à la polenta - Le piment rouge concassé ajoute une touche épicée et le fromage de chèvre adoucit la saveur de ce plat de polenta.
- Salade d'automne au chou frisé et pain pita grillé - Un déjeuner ou un souper sain et équilibré, parfait pour une journée d'automne.
- Salade de céréales au citron et pesto de chou frisé - Tellement savoureuse que vous ne vous rendrez même pas compte que vous mangez des céréales saines.
- Smoothie aux baies et à la menthe fraîche - Un smoothie aux baies rafraîchissant avec une touche de menthe.