SOSTENIBILIDAD
Marcando la diferencia, un plato a la vez.
Todo comienza con la tierra: un pequeño huerto de hierbas en el alféizar de la ventana, un pastizal, un huerto de verduras. Se trata de formar parte de algo más grande. Es una decisión consciente vivir así, cocinar así, nutrir a tus clientes y a tu alma. No solo preparas comida, inspiras el cambio.
En la cocina con Rocco Whalen
Adéntrate en los entresijos del célebre restaurante Fahrenheit del chef Rocco Whalen para descubrir qué hace que su cocina funcione a la perfección.
Paté de hígado de cerdo
El hígado de cerdo se bate hasta obtener una textura suave y aterciopelada y se combina con vinagre balsámico dulce y chalotas caramelizadas con glaseado.
Artículos
Recetas
Desde cortes de carne poco utilizados hasta creaciones vegetales excepcionales, te ayudaremos a llevar la sostenibilidad de la granja al plato. Explora recetas de chefs reconocidos y de nuestro propio equipo culinario, y alimenta tu pasión con la misma pasión con la que deleitas a tus clientes.
Muslos de pollo 'Fra Diavolo'
Descubre la versión moderna del chef ejecutivo Michael Friedman de un plato clásico italoamericano.
Le Lengua Tacos
La tierna lengua de res se marina y se estofa para obtener un relleno de tacos delicioso e inesperado.
Sopa de nueces negras y salvia
El chef Jonathon Sawyer combina los ricos sabores del tocino, las nueces, la cebolla roja y la salvia en una sopa exquisita.
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