Mélange sans lame dans le récipient à disques Vitamix® Aer™
Les récipients de mélange standard de Vitamix sont conçus pour pulvériser les ingrédients coriaces et la glace en textures parfaitement lisses, mais le récipient à disque Aer a été conçu pour d'autres types de mélanges.
Découvrez le récipient avec disque Aer
Le récipient à disque Aer ressemble à un récipient standard de 48 onces, mais au lieu de lames en acier inoxydable trempé, il est doté d'un disque perforé de 12 trous. Les trous du disque aèrent et remuent les ingrédients sans les réduire en purée. Il est parfait pour mélanger les ingrédients délicats, en les laissant partiellement intacts - comme un cocktail mixé. Le disque agit également comme un fouet, émulsifiant ou incorporant de l'air dans votre mélange.
Qu'est-ce que le récipient à disque Aer peut faire ?
Comme le récipient Vitamix standard, le récipient à disque Aer est extrêmement polyvalent et effectue quatre techniques culinaires :
- Muddle- Les ingrédients étant agités mais non réduits en purée, les arômes sont extraits du mélange. Cette technique est idéale pour les cocktails secoués comme les mojitos et les boissons fraîches comme la limonade maison.
- Whip- Les trous dans le disque Aer aèrent les ingrédients, incorporant de l'air dans le mélange et augmentant le volume de certains ingrédients. Essayez de préparer de l'aquafaba, de la meringue ou de la crème fraîche fouettée.
- Foam- Semblable au fouettage, le récipient à disque Aer augmente le volume en aérant certains ingrédients. Essayez la mousse de lait froid sur votre café froid, la mousse chaude sur votre cappuccino, ou vous pouvez préparer un cocktail mousseux classique comme un whisky sour.
- Emulsifier- Fouetter une sauce hollandaise, une mayonnaise ou un aïoli à la main peut être délicat (et fatigant), mais ces recettes sont faciles à réaliser avec le récipient Aer Disc. L'Aer Disc Container permet également d'infuser rapidement des arômes dans les liquides et de refroidir rapidement les ingrédients lorsqu'on y ajoute de la glace.
Quels mélangeurs Vitamix sont compatibles avec le récipient à disque Aer ?
Tous les blenders Vitamix grand format, y compris Ascent Series, Explorian Series, Venturist, et Legacy models comme le 5200 et le Professional Series 750 fonctionnent avec le récipient Aer Disc. Les blenders non intégraux, tels que les modèles S-Series et Vitamix ONE, ne sont pas compatibles avec le récipient Aer Disc.
Recettes de contenant de disque Aer
Voici quelques recettes pour commencer : vous trouverez des boissons pour toutes les saisons, ainsi que des sauces, des vinaigrettes et des desserts qui impressionneront vos invités.